爱下厨的大叔大叔家的川菜系列：麻辣豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香，家人爱吃！在我小时候的印象里，豆腐是归类为荤菜范畴里的。不是你想吃，就能吃到的，而是作为打牙祭的荤菜级菜品。我记得那时候，朝阳的爹经常骑着破车子遛乡卖豆腐，路过我家门口的时候，我娘偶尔会买几块。2块钱的已经不少了，谁家若是买了10块钱的，那这家子人多半不会过日子，竟然买10块钱的豆腐？太奢侈了，本地的农村，做豆腐，没什么花样。要么，小葱拌豆腐。要么，麻辣豆腐。我喜欢吃麻辣豆腐，喜欢吃用农村的土锅烧出来的麻辣豆腐。那种味道，不太好描述。那是属于农村娃特有的味道，有点糊味儿，还有点烟熏的味儿，总之跟饭店里的厨师烧出的味道，还是有差别的。这道菜小的时候，姥姥也会经常做，那个时候的老人家，身体还算健壮，在农村那是一把好手。当年总觉得老人家烧的饭菜，是这世上最美味的食物，但这几年，很明显，饭菜的味道不行了，不是盐放多了，就是酱油放多了。淮南王刘安发明的豆腐，至今已有二千多年的历史，深受我国与世界人民的喜爱，豆腐的品种齐全，花样繁多，各具特色。豆腐食用方便，营养丰富，是一道比较常见的家常菜，麻辣鲜香、软嫩可口、味鲜下饭，做法也很简单。值得注意的是豆腐不要切太大块，豆腐不宜入味，如果块头太大，内里可能没有味道了。今天大叔下厨房教你做麻辣豆腐，希望你吃的开心~豆腐，葱，郫县豆瓣酱，辣椒酱，青花椒，糖，味精，麻油，食用油适量百钻葡萄糖酸内酯豆腐脑内脂粉豆腐王家用做豆花食用凝固剂72g淘宝月销量旗舰店￥15.8￥16.8购买1、首先把豆腐改刀成块，豆腐用开水烫一下，水中放盐，让豆腐收一下，葱去根去烂叶洗净待用即可；2、然后将洗净的葱切葱花，将郫县豆瓣酱和辣椒酱取出，将豆腐倒出用清水冲洗一下沥干水份待用即可；3、最后坐锅入油，小火煸青花椒，香气出剔去花椒粒留油，放入酱料，小火煸出红油入豆腐，中小火慢煸，酱有咸味不用再调味，放糖提鲜，味精增味，盖盖将豆腐烧烫，入葱花，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~绍丰和郫县豆瓣酱正宗老字号豆瓣酱手工特级无添加3年豆瓣酱g淘宝月销量旗舰店￥14.9￥18.8购买香气扑鼻，豆腐嫩滑，麻辣鲜香，非常好吃的麻辣豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、简单豆腐简单烧，味不简单很美；2、麻辣豆腐要做出鲜香扑鼻的香味，最后的油辣椒面可少不了。还有更多美食等你呢~大叔家的面食系列：小龙虾包，鲜甜弹牙，美味可口，家人爱吃！大叔家的小炒菜：花枝炒杏鲍菇，Q弹爽脆，鲜美滑润，家人爱吃！下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！