用料
油50斤，辣椒面10斤，桂皮20克，八角20克，茴香20克，白芝麻1斤，花椒用手抓一把，香叶用手抓一把
陕西八大怪正宗油泼辣子的做法步骤
步骤1
倒入10斤菜籽油，一定要是纯菜籽油，其它油不香
步骤2
烧油的功夫，把辣椒面以及上面用到的大料磨成粉状，和辣椒面芝麻混在一起
步骤3
油温烧到度，油温不能低太低激发不出香味，油温太高辣椒就糊了
步骤4
热油倒入辣椒里，哇，香啊，一定要注意安全哦
步骤5
这是凉了之后的油泼辣子，颜色红正，味道辣香夹馍，拌面，吃饺子必不可少哦
小贴士：
因为我是开饭店的，每天要用大量油泼辣子，所以我用的量很大，家里自己吃的话要调整比例1斤辣椒面配5斤油这个比例，其它调料全部2克，芝麻要多点，香
朝鲜热面（冷面热做）在我的老家黑龙江因为冬天太冷，如果吃了一碗冷面肯定透心凉，所以聪明的东北人发明了冷面热做.俺们那旮沓叫热面.大冬天吃一碗暖乎乎.（ps感觉这个菜谱都没有晒作品，应该是熬骨头汤太麻烦了，这俩留给建议快手版本，省略掉骨汤，直接鸡汤骨汤随意浓汤宝一枚。加水锅里化开。烧开代替骨汤，其他步骤一样。）
用料
冷面克，猪棒骨一根，葱姜蒜适量，酱油1勺，耗油一勺，香油一勺，白胡椒粉适量
朝鲜热面（冷面热做）的做法步骤
步骤1
第一步，熬骨棒汤，猪棒骨在市场买了的时候让摊主一切两半，回家冷水浸泡半小时.冷水入锅.水沸腾三分钟捞出来，洗净血沫.从新烧开一锅水把棒骨放进去.放葱姜蒜花椒大料香叶桂皮和少许料酒熬制小伙熬制一个半小时.
步骤2
棒骨捞出来中午可以做个酱棒骨吃.汤里面的调料过滤出去扔掉.冷面汤就完成了。
步骤3
提前泡好的冷面，热水烫煮大概一分钟.捞出过凉水.然后放到准备好的碗里.碗里提前放耗油酱油盐鸡精虾米葱末蒜末白胡椒粉。
步骤4
面放到碗里之后面上面放香菜和葱末。放香油.然后把煮好的棒骨汤，棒骨汤要保持一直沸腾的状态浇到冷面上面.一碗热腾腾的热面就做好了。
步骤5
大多数到上一步骤就完成了！如果你是黑龙江伊春人请看这步.加了提前卸好的麻酱和腐乳汁.还有腌制的包菜咸菜.
小贴士：
冷面烫煮之后过一下凉水防止粘连。汤一个锅一直煮沸腾状态。面另起一锅水烫煮，不要放到骨头汤里面煮。