新鲜猪肝克，大葱2颗
??做法步骤：准备好食材，新鲜的猪肝切成柳叶片，倒入没过食材的啤酒浸泡5分钟。
好吃的秘密～料汁：小碗里加入2勺生抽，老抽1勺，料酒1勺，1勺蚝油，1小勺盐，1勺鸡精，1勺白糖，1勺米醋，少量花椒油，1大勺水淀粉。
猪肝洗净，吸干水分，1勺胡椒粉，适量姜末，抓拌一下放入1大勺淀粉，再抓拌一下上个薄浆。葱切斜刀，起锅烧油，放入猪肝，翻炒至断生，盛出备用，另起锅烧油，放入葱爆香，放入猪肝，倒入料汁，炒制浓稠，盛出开吃
爆炒鸡杂做法如下：鸡杂洗干净和沥干水分，加盐、鸡粉、一些青花椒，一勺淀粉，抓拌均匀切一些姜蒜末、小米辣碎、泡红椒切细，一勺豆瓣酱切细，放入鸡杂上面备用
切一些葱段、青红辣椒圈、姜丝，放入碗中作为配菜
配菜中加一勺盐、一勺鸡粉、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺醋、淀粉水
锅中加入油，再加点猪油更香，油温七成热，倒入鸡杂爆炒十几秒
加入配菜炒十几秒，加点花椒油，出锅！
爆炒粉肠食材:
粉肠克
线椒5个
小米椒5个
辣椒酱2勺
盐一勺
味精少许
姜蒜少许
1.粉肠开口处加大蒜粒，从头开始挤，把里面的杂质挤干净。
2.挤好以后再加面粉，反复多清洗几次。
.粉肠冷水下到氧吧锅里，加料酒，生姜片，开大火焯水五分钟，焯水后温水清洗干净，切花刀。
4.锅里放蒜末，辣椒酱炒香，加青红椒，粉肠翻炒均匀，加盐，生抽，一点开水炖一会。
5.炖到汤汁收的差不多，加蒜苗翻炒一分钟，加点味精即可出锅享用！
麻婆豆腐?食材:猪肉末、一块嫩豆腐、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、豆瓣酱姜和蒜切末，小葱切成葱花，干红辣椒切段。
锅中倒入适量油，油热下入姜蒜、花椒、干红辣椒小火炒香，放一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入猪肉末炒熟，放一勺辣椒面翻炒均匀(不吃辣可以不放)，倒入适量清水(水大概能没过豆腐就行)。
加两勺生抽十适量盐、鸡精和花椒粉搅拌均匀，倒入豆腐煮分钟，倒入水淀粉(分次倒入)，大火咕咚煮开，撒入小葱花即可