天气炎热，推荐4种夏天拌面，清凉爽口营养解馋，开胃解暑吃得香
进入三伏天，天气炎热，大家的胃口都不好吧，大鱼大肉吃不下，不如多做些面条吃。面条爽滑筋道，有肉有菜有主食，吃起来特别开胃，老人孩子都爱吃。
高温天气，最受欢迎的就是凉面了，清凉爽口，开胃又解暑。今天给大家分享4道好吃的面条做法，营养美味，好吃又解馋，让你在三伏天也有个好胃口。
一、酸辣凉拌面
准备面条、黄瓜、花生碎、辣椒面、蒜瓣、白芝麻、生抽、香醋、香油、香菜。
1、面条建议用手工面、碱面，口感更加爽滑筋道。花生冷油下锅，小火翻炒至熟透，盛出晾凉，去皮后用擀面杖擀成花生碎。黄瓜洗干净，切成细丝备用。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、白芝麻、花椒粉，锅里加入一勺油烧热，浇入碗中炝出香味，再放入生抽、香醋、白糖、食盐、香油，搅拌均匀备用。
3、锅里加水烧开，加一勺盐，下入面条煮一会儿，等到没有白心后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，加入黄瓜丝、花生碎、香菜末，倒入料汁翻拌均匀即可。
二、葱油拌面
准备面条、香葱、蒜瓣、生抽、老抽、白糖、食盐。
1、大葱剥洗干净切长段，大蒜切片。碗里加入3勺生抽、1勺老抽、1勺食盐、1勺白糖，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，放入葱段、蒜片，小火炸一会儿，颜色焦黄后捞出。
2、把调好的料汁倒入葱油里，小火煮至冒泡即可关火。另起锅加水烧开，放入面条煮2分钟，断生后捞出过凉水，放入碗中，浇上葱油酱汁翻拌均匀即可。
三、西红柿鸡蛋拌面
准备面条、西红柿、鸡蛋、香葱、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、白糖、料酒、香油。
1、西红柿洗干净，划一个口子，放进开水里浸泡2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒，搅拌均匀成鸡蛋液。
2、锅里加清水烧开，放入适量食盐、食用油，下入面条煮2分钟，没有白心后捞出过凉水，沥干水分后加入半勺香油搅拌均匀。蒜瓣切末，香葱切葱花。
3、锅里倒入少量油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末、葱白爆香，倒入西红柿块翻炒一会儿，炒出西红柿汁。
4、加入适量生抽、食盐、白糖调味，倒入鸡蛋块翻炒均匀，撒上葱花后炒几下，即可关火。把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，翻拌均匀即可。
四、韭菜肉酱拌面
准备猪肉馅、韭菜、香葱、大葱白、洋葱、大蒜、面条、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、照烧汁、淀粉、食用油。
1、韭菜摘洗干净，菜梗和叶子分开，切碎备用。洋葱、大葱、香葱洗干净，切成碎末。鸡蛋加盐打散，倒入平底锅里，小火摊成鸡蛋饼，盛出晾凉，切成细条备用。
2、碗里加入食盐、照烧汁、生抽、老抽、料酒、清水，搅拌成料汁备用。锅里倒入适量油，放入蒜末爆香，加入肉馅翻炒出油，变色后放入洋葱炒一会儿。
3、洋葱炒软出水后倒入料汁，搅拌均匀后煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，倒入韭菜末翻炒一会儿即可。
4、锅里倒入清水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分后装盘。把炒好的肉酱浇在苗条上，放上葱花、鸡蛋丝，翻拌均匀即可。
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