TUhjnbcbe - 2024/9/16 21:48:00
大家好，我是熠小厨。冬至过后，天气逐渐地转冷，数九天也开始了，大多数的动物和植物也都进入了休眠期，但就在这个时候里，有一种美食却在地下悄然地成熟，这种美食是我们日常生活中食用最多的美味之一，应该说是大人、小孩都非常喜欢，它就是土豆。说起土豆来，真是家喻户晓，因其热量低，可当主食吃，也可搭配着其它食材一起食用，无论是炒着吃，煮着吃，炖着吃，煎着吃，还是烙饼，做馅，做成零食，都非常地受人们的欢迎，它也是为数不多流行在东西方不同国家餐桌上的常客。说起吃土豆来，最家常、最经典的一道菜应该算是炒土豆丝了吧，再有就是干锅土豆片了，这两道菜对大多数人来说应该是百吃不厌，小厨也非常喜欢吃这两道菜。但今天，小厨要和大家分享的是做法更加简单的一道红油土豆片，这道菜是我们一家人特别钟爱的一道家常菜，这道菜不同于炒土豆丝需要复杂的刀工，也不同于干锅土豆片需要复杂的制作过程，做法非常简单，只要在制作时把握好2步，做好后的土豆片清脆爽口，香辣适中。好了，不再多啰嗦了，下面，小厨就和大家分享一下红油土豆片的制作方法，看看在制作过程中，需要把握好哪2步，会让这道菜这么有诱惑力啊。所需食材：土豆，葱，蒜，辣椒油，醋，生抽，盐，白糖，鸡精，香油，食用油制作步骤：1、先将土豆洗净去皮，然后切成薄片，土豆片切得越薄越好；葱，切成葱末；蒜，切成蒜末；食材准备就绪，备用。2、取一空盆，将切好的土豆片放入空盆里，用清水冲洗2-3遍，洗去土豆片上的多余淀粉，然后再用清水浸泡20分钟，浸泡土豆片的时候，一定要加入1小勺白醋，这是关键一步，水中加入了白醋，土豆片做好后会非常脆嫩，而且还不会粘连到一起。3、准备料汁：取一空碗，依次加入4勺辣椒油（辣椒酱），3勺醋，2勺生抽，1勺盐，1勺白糖，半勺鸡精，少许香油，搅拌均匀，尝一下香辣度，适口即可备用。4、取一炒锅，锅中注入适量的清水烧开，将浸泡好的土豆片放入锅中，再加入1小勺食用油，大火再次将水烧开，水烧开后土豆片再煮上1分钟左右，捞出迅速放入凉水中浸泡30秒，这一步很关键，焯烫好的土豆片放入凉水中浸泡，这样做浸泡好的土豆片吃起来口感会非常的脆爽。5、将浸泡好的土豆片从凉水中捞出沥干水分，放入空碗中，倒入调好的料汁和葱末、蒜末，搅拌均匀即可，红油土豆片就做好了，准备上餐桌食用了。红油土豆片上餐桌了，色泽红亮诱人，看着就清爽好吃，吃上一口，土豆片清脆爽口，红油油而不腻，口感香辣适中，回味清香诱人，真是非常地好吃，小厨敢保证，吃第一口，你就会爱上它。温馨小贴士：1、调料汁的时候，也可根据自己的口味，适当增加一些喜欢的调味料。2、在焯烫土豆片的时候，往锅中加入适量的食用油，这样焯烫好的土豆片颜色会非常漂亮。￥10韩国麦饭石不粘锅炒锅家用燃气电磁炉煤气灶专用煎炒平底锅炒菜锅淘宝月销量83￥￥购买感谢大家的阅读，喜欢这篇文章的朋友们，欢迎点赞、收藏、转发，每一道美食都是我用心烹饪的，想让大家更多地享受家的饭菜香味，感受家的幸福。喜欢我的朋友，请