青椒是我国人民常吃的一种食材，它的果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，特别适合在日常生活中烹饪食用。食用青椒可以解热，还对癌症有一定的防治作用，可以增加食欲，帮助消化，降血脂等，青椒是我们日常餐桌上比较常见的一道配菜，对于许多喜欢吃辣的家庭几乎每道菜中都会加上些青椒，那么你们又知道青椒不能和哪些食物一起吃吗？
青椒不能和什么一起吃
黄瓜不能和青椒一起吃
青椒的维生素C含量丰富,每克中约含毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则青椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。这是因为青椒中含有非常丰富的维生素c，而黄瓜中则含有非常丰富的分解酶，这种分解酶会分解掉青椒中的维生素c，如果将这两种食物一同食用，就会导致维生素c遭到破坏，极大地降低了食物的营养的价值。
青椒不能和胡萝卜一起吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而青椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与青椒不宜同食，否则会降低青椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。大家在吃青椒的时候切记不要与胡萝卜一同食用。这是因为胡萝卜中含有非常丰富胡萝卜素以及分解酶，如果吃完胡萝卜之后再吃青椒，很容易就会降低维生素c的摄入量，并且这两种食物同时食用也会引发腹胀或腹泻等不良后果。
猪肝不能和青椒一起吃
猪肝是青椒的相克食品，大家在吃青椒的时候切记不要与猪肝一同爆炒食用，以免破坏维生素c的含量，并且青椒中的营养物质也会使猪肝中的各种微量元素以及矿物质成分丢失，如果将这两种食物一同食用，则会导致营养丢失过多。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、青椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快0倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
哪些人不适合吃青椒
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。红眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
吃青椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用青椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食青椒。痔疮患者如果大量食用青椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食青椒。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。