近年来，辣椒加工产品发展迅速，辣椒加工设备需求量也急剧增长。辣椒烘干机也有不同的种类和类型。几吨、几十吨等规格可以满足不同生产的需求。
不同类型的热源，如电加热、空气能、天然气、太阳能、煤炭燃烧、蒸汽换热等。，也用于相同尺寸的烘干机。
用户在选择大型辣椒烘干设备时，可根据自身本地热源成本优势配置相应热源，降低成本。
由于环境原因，燃煤不能再用于一般地区。
纯电加热耗电太多，一般很少使用大型烘干设备。
空气能热泵烘干机是一种节能环保的产品，能耗只需要纯电加热就能节省四分之一多一点，大大节约了用电量，节约了能源成本。(成本与当地电价成正比，一般一斤干辣椒3-5毛钱左右，比如辣椒)。
天然气是一种相对清洁的能源，对当地条件有影响。如果当地天然气管道方便，价格便宜，使用成本不高，也是不错的选择。
太阳能是一种节能环保的产品，但受天气影响很大。
相对而言，空气能烘干机可使用环境及地域范围比较广，是未来烘干机设备发展的趋势。