TUhjnbcbe - 2024/10/19 17:20:00
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的四—六月间是食用皮皮虾最好的时节,此时,它的肉质最为饱满。皮皮虾其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。皮皮虾现在是人们餐桌上的常客,因为皮皮虾的味道鲜美,营养丰富,所以备受人们的喜爱,以至于现在烹饪皮皮虾的做法有很多,今天小编给大家推荐一款椒盐皮皮虾,是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、椒盐等。这道菜味道独特,口感爽口,味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。接下来我们就一起学学吧。用料:皮皮虾、葱、姜、洋葱、辣椒酱、椒盐、盐、食用油。椒盐皮皮虾的做法步骤:1、刚刚买回来的新鲜皮皮虾放到清水里面,加入适量的盐浸泡几分钟,然后反复冲洗干净备用。2、将洋葱去皮洗净切成小粒装,将洗净切成末,葱也同样清洗干净切成粒装小段备用。3、起锅烧水,水开后将清洗干净的皮皮虾倒入锅内焯水,大约1分钟左右将其捞出控干水分备用。4、另起锅烧油,到油温三四成热时,把控好水分的皮皮虾倒入锅内炸制。5、当皮皮虾被炸至金黄后,将其捞出控干油分备用。6、这时将锅内留少许的油,烧热后,倒入切好的洋葱及姜末翻炒。7、待翻炒出香味后,放入适量的辣椒酱,倒入之前炸好的皮皮虾大火翻炒。8、翻炒均匀后,将切好的葱倒入锅内,然后撒上椒盐继续翻炒。9、翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。小贴士:1.新买回来的皮皮虾要用盐水浸泡一会,这样可以杀除虾表面的细菌。2.皮皮虾要先煮熟再油炸,这样口感更加鲜美香脆,营养价值很高。3.炸制的时候要控制好油温,油大约四成热左右把沥干水分的虾倒入锅内炸,以免油膨出烫到人,皮皮虾吸干水分可以用厨房纸哦。4.出锅之前若是口味重一些的话可以适当的加点盐,这样也不会影响椒盐的味道。