美人椒是辣椒的一种，形态以细长为主，颜色鲜艳亮丽，所以素有美人椒的叫法。在许多饭店中，美人椒是炒菜必不可少的一份原食料，具有调味入味的功效，而且对于解热镇痛、降脂减肥、增加食欲起到很好的作用，而市场上美人椒的价格也是很客观的，基本各地的批发价格在7.5左右。今天咱们就来聊一下美人椒的一些种植和管理方法。
美人椒的生长周期一般为天左右，采摘周期为天，时间相对较长，植株的高度一般在1m左右，高的能达1.2m。在种植美人椒之前，要选择合适的地，一般选择地势较高且最好是2年内没有种植过茄类相关的地块作为育苗地，在进行翻拱土地时，要使用2-3份的农家肥。对于种子的前期处理要进行温水浸泡，在浸泡的温水中加入适量的富美双克可湿性粉剂，浸泡时间在15分钟左右，然后拿出晒干，进行播种。
播种的时间一般在每年的1月上旬到3月上旬，播种前最好进行灌溉，播种完成后要进行覆膜操作。
在播种完的一段时间内，也就是播种初期，要做好一定的保温操作，因为种子初期最怕的就是冷冻，在种植中期根据实际的情况对温度和湿度进行有利的调节，保证环境的适宜。除草、排水和灌溉都属于基本日常的维护管理方法。当植株高度大约为10-15cm时，每个植株长出大约10片左右叶片进行定植。定植时要保持行距70cm左右，株距45cm左右，要进行及时的喷洒药物进行病虫害的防治。
施肥和整枝。在定植一周后，要进行一定的施肥，一般以粪水+尿素为主，用量根据自己种植的面积来。而对于整枝，要除去辣椒下的枝条，增加辣椒植株中下部的的通风以及透光，减少辣椒植株病虫害的发生。
进入夏季，就到了美人椒的生长旺季，注意干旱和灌溉等。在果实长大时，此时可以进行青椒的采摘，而如果要采摘红椒，等全都红了即可。
常见病虫害防治。对于植株出现疫病，可以使用锰锌霜腺粉剂来进行防治；出现叶斑病可采用氢氧化铜粉剂来进行治理等。