TUhjnbcbe - 2024/10/23 17:05:00
前段时间老妈在菜园子里种了好多个品种的香芋，而且有的还结了许多的芋头，这几天把芋头全部都挖了出来，一向都特别节俭的老妈连芋梗都舍不得扔掉，把它们全都捡了回来泡到坛子里用盐腌着，泡了一大坛子连着吃了好久都还没吃完呢，酸酸脆脆的，就这样用来素炒着吃特别的爽口开胃，我们全家人都特别喜欢吃。我记得在小时候，类似于芋梗这些食物只有贫困的人才吃。不过现在随着人们的生活水平是越来越高了，平时吃到的都是一些大鱼大肉的菜肴，而这芋梗，也就成了餐桌上不可多得的美食了！这种蔬菜一般去饭店或者是馆子，都是很难吃到的呢，除非是买食材回来自己做，才能经常吃到这个美味。于是这段时间，只要我在家里吃饭，老妈都会撇一大堆的新鲜芋梗回来备着炒给我吃，这芋梗不但味道好吃，还有很多神奇的功效哦。经常多吃一些芋梗具有祛风，利湿，解毒，化瘀的功效。除此之外，它是种蔬菜，但在中医学上它还是一味良药。芋梗中碳水化合物的成分很高，还有人体所需要的钙、锌、钾、等元素，而且脂肪的含量比较低，不仅可以用来做菜，而且还可以当作药使用。其中芋梗里有很高的氟含量，这种成分还能起到保护我们牙齿的作用。另外，芋梗为碱性蔬菜，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发，防脱发掉发的作用。如果你有脱发掉发的这种症状，不妨多吃些芋梗试试哦，价格很便宜的，天天都能吃起。芋梗的做法有很多，是个百搭的食材，可以用来炒肉、素炒、炒辣椒、泡酸了再炒，或者用来焖鸭肉，怎么做味道都好吃。今天要跟大家分享的是一道非常开胃下饭的“芋梗炒肥肠”，芋梗的营养特别丰富，又清脆好吃，多吃也不用担心会长肉。接下来详细的菜谱呈上，喜欢的就收好咯。准备食材：主料新鲜的肠头一根、新鲜芋梗适量。辅料：生姜1块、料酒2勺、红辣椒1根、盐1勺、生抽1勺、食用油适量。步骤方法：1、将买回来的肠头反复的多洗几遍，清洗干净之后放入锅中，倒入适量的清水，加入姜片、料酒大火烧开煮五分钟，肥肠煮好之后捞出锅，用清水冲洗干净。（加入姜片、料酒一起煮，才可以去掉肥肠的腥味）2、肥肠煮好捞出，先将肥肠表面多余的油脂去掉，然后再切成小块备用。生姜切成末、红辣椒洗干净切成块装入盘中备用。3、把芋梗的皮剥干净，然后切成滚刀块再倒入清水中清洗干净，洗好捞出备用。（芋梗炒熟之后会缩水，所以切的时候尽量切大块一些）4、起锅烧油、待油烧热之后先放入姜末翻炒，小火煽炒出香味，再倒入肥肠翻炒。5、待姜末、肥肠炒至入味，再倒入小半勺的料酒去腥，接着用大火将肥肠炒至微黄。6、接着将之前切好芋梗倒入锅中一起翻炒。7、把芋梗倒入锅中之后，大火翻炒五分钟左右，将芋梗炒至熟透，再加入一小勺的盐和生抽翻炒入味。8、芋梗炒好之后，最后再把红辣椒块倒入锅中一起炒，大火翻炒片刻后即可出锅。9、芋梗炒熟出锅装盘，这样一道家常版的芋梗炒肥肠就做好啦。肥肠劲道有嚼劲，搭配芋梗的清脆鲜香，特别好吃又下饭。口味偏清淡，经常吃也非常合适。用来下饭或者是下酒都是非常不错的。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨你也赶快试试吧。以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做芋梗炒肥肠的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃芋梗，欢迎你的收藏，分享，留言，