大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。光阴似箭，日月如梭，不知不觉又到了愉快的周末，学子和上班族最开心的两天假期，你们都会怎么度过这个周末呢？我想，肯定有一部分人，会约上自己的好朋友来家里做客，做上几道拿手菜，亲朋好友围坐在一起，吃着饭聊着天，享受快乐的时光。周末聚餐，建议你们安排这六道硬菜，不仅鲜香美味颜值高，而且待客有面家人也爱吃，一起来看看吧。
一、板栗香辣鸡翅准备食材：鸡中翅，板栗，冰糖，葱段，姜片，青线椒，小米辣。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入鸡中翅翻炒均匀，炒至上色。
、接着放入葱段、姜片、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀入味，接着放入适量清水没过食材，放入板栗盖上盖子焖煮四十分钟。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，放入青线椒和小米辣翻炒至断生即可出锅装盘开吃。
二、鲍鱼焖鸡准备食材：鸡肉，鲍鱼，香菇，洋葱，小米辣，葱段，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分，放入食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精，抓拌均匀腌制十分钟。
2、先香菇放入清水中，加入点食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净，然后改花刀备用。鲍鱼处理干净，也改花刀备用。
、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒片刻，炒至微黄后放入鲍鱼翻炒一分钟左右，然后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入洋葱、大蒜、葱段、姜片炒出香味，再放入鸡肉鲍鱼翻炒几下。
5、然后放入料酒和胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水盖上盖子，煮开后放入香菇焖煮十分钟。
6、煮熟后，放入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。
三、山药玉米排骨汤准备食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱结，红枣，枸杞子，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
、将排骨、玉米、胡萝卜、去核红枣、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、接着再放入山药继续炖煮二十分钟，煮至山药软糯，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
四、白萝卜焖牛腩准备食材：牛腩，白萝卜，姜片，葱段，干辣椒，豆瓣酱。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来控干水分。白萝卜去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入牛腩翻炒均匀上色。
、接着放入姜片、葱段、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶和花椒炒出香味，再放入生抽、老抽和蚝油翻炒一会儿。
4、加入适量的开水没过食材，盖上盖子焖煮一个半小时。再放入白萝卜继续炖煮半个小时。
5、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
五、白萝卜烧排骨准备食材：排骨，白萝卜，干辣椒，姜片，豆瓣酱，葱段，红辣椒。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨洗净备用。
2、白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。锅中水开，放入白萝卜焯水一分钟去出辛辣味，然后捞起来控干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入料酒、干辣椒、姜片炒香，然后放入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀至入味。
4、倒入适量开水没过食材焖煮十分钟，再放入白萝卜继续焖煮半个小时。煮熟后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
六、五花肉炖白菜粉条准备食材：五花肉，白菜，粉条，豆腐，姜片，蒜末，干辣椒，葱花，花椒。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成片，白菜清洗干净后切成小块，粉条提前泡软，豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
、再次起锅烧油，油热后放入姜片、干辣椒、蒜末、葱花、花椒炒出香味，再放入五花肉煸炒一会儿。
4、五花肉炒出油脂后，放入生抽炒香，再放入白菜翻炒均匀，炒至断生后放入适量清水煮开。
5、水开后，放入粉条和豆腐，加入蚝油、老抽、食盐和鸡精，焖煮十分钟。煮熟后撒上葱花即可出锅开吃。