TUhjnbcbe - 2024/10/26 17:44:00
大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食长豆角现在是应季的蔬菜，除了价格便宜外，主要是它属于自然生长，吃应季的蔬菜不仅最鲜嫩，而且对我们身体也最有好处。长豆角是我们餐桌上常见的食材，素炒、炒肉、凉拌、蒸着吃、腌着吃，怎么做都好吃，今天舒晨分享一个家常的长豆角炒肉丝，这样做配米饭简直是绝配，下饭又营养。材料：长豆角、瘦肉、红椒辅料：大蒜、大葱调料：食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉做法：1.首先处理瘦肉，先把瘦肉横切成片，然后再切成肉丝。2.把切好的肉丝放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克老抽，把调料抓拌均匀，使肉丝充分入味，调料抓匀后再加入适量干淀粉，这样淀粉包裹肉丝，炒出的肉丝更嫩，最后淋入适量香油，这样能起到包浆的作用，还能使肉丝更容易炒散。3.长豆角择洗干净后切4厘米长段，红椒去蒂去籽后切丝，大蒜和大葱切片，食材准备好之后开始烹饪。4.锅内加入大量清水烧开，水开后加2克食盐增底味，再滴入几滴植物油，这样能形成油膜，能减少营养流失还能使豆角更翠绿，把豆角焯水2分钟后控水捞出。5.另起锅，热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丝煸炒，凉油下入肉丝能避免粘锅。6.肉丝翻炒1分钟左右，下入葱蒜，煸炒出葱蒜的香味。7.接着下入焯水后的豆角和红椒丝，翻炒片刻后调味，加入2克食盐、3克蚝油、1克白糖提鲜，快速把调料翻炒均匀即可出锅。好了，我们这个家常的长豆角炒肉丝完成，和米饭是绝配，希望您能够喜欢。小贴士：如果喜欢吃辣还可以放入几个红辣椒。烹饪长豆角一定要焯水，生豆角含有毒素，焯水能避免这个问题。如果想了解更多家庭美食，