北京哪有专治白癜风的医院 http://www.t52mall.com/大家好，我是每日与大家分享美食的宋宋，美食是生活中不可缺少的一种情调！天气渐渐变冷，正是制作各种咸菜、腌菜的时候，说到腌菜，最好吃的莫过于腌辣椒了，我家每年都会腌一坛储存着，大多数的伙伴腌制出来的辣椒不好吃没味，那怎么样才能把辣椒腌制入味呢？多加这一步，下饭不输老干妈。说到腌辣椒，相信有大部分人都比较爱吃，既开胃下饭又可以起到暖身的作用，很多人觉得很容易，加点盐就好了，那你就错了，如果真有这么容易的话，那为什么有的人腌制出来的辣椒没什么味道？又为什么有的人腌制出来的很咸？其实，主要是方法没有掌握好，腌辣椒也是有技巧的，跟小编一起来看看我家是怎么制作的吧，下饭不输老干妈！辣椒怎么把辣椒腌制的入味好吃，其中挑选辣椒也很关键，很多人在这一步就已经错了，因为我们腌制的时候用的是尖椒，所以今天小编在这里要给大家分享几个挑选尖椒的小技巧，喜欢的朋友记得收藏起来哦，以后会用得到。①我们购买的时候可以用手按压一下，新鲜的尖椒在按压之后能很快的弹回来，如果按压之后不能很快弹回来的，说明已经不怎么新鲜了，不建议购买。尖椒②看它的表面，我们在挑选的时候看一下它的表面，如果表面看起来平滑完整的，这样的是比较新鲜的，如果表面已经起皱萎缩了，说明放的时间比较长了，不新鲜，不建议购买；还有就是看一下表面有没有破损，如果有破损的千万不要买，因为在运输的过程中遭到了挤压，破损的地方很快会腐烂。③拿手掂一掂，我们在挑选的时候可以同时拿两个差不多大小的尖椒放在手上掂一掂，做一下比较，尽量挑选那种掂起来比较重的，这种的一般水分比较足，是新鲜的，比较轻的那种说明放的时间比较久，没什么水分了，不怎么新鲜，不建议大家购买，以上分享的挑选尖椒的几个小技巧，大家都记住了吗？建议大家收藏起来哦。尖椒挑选完之后，我们要开始准备制作了，首先，先把尖椒处理一下，一边冲洗一边将辣椒蒂去除，这样可以节约时间，锅中倒入清水后烧开，烧开后把清洗干净的尖椒刚入锅中烫2分钟左右捞出来，朋友们可能想问了，为什么还要把尖椒烫一下呢？小编有话要说，在这里先烫一下，是为了不仅可以使尖椒变软，还可以起到杀菌消毒的作用，建议大家不要直接腌制，先烫一下比较好。尖椒烫好之后捞出来放入盆中放凉备用，接下来我们来制作料汁，很多人在一步直接放盐，这是不对的，并不能让辣椒入味，我家是这样做的，先在锅中倒入适量的凉水，放入三大勺的生抽，一勺香醋，小半勺食盐，放入小半勺白糖提味，再放入八角、香叶和桂皮均匀的搅拌一下，盖上锅盖，用大火烧开，料汁烧开后关火放凉。食材接下来这一步也是小编要给大家分享的关键，很多人腌制出来的辣椒虽然放了很多食盐，但是并没有入味，原来是这一步错了，下面给大家分享一下怎么样才能让它们入味。每年看家里人腌制辣椒的时候是这样做的，把放凉后的辣椒用剪刀在辣椒的一边剪上一排豁口，每个辣椒都要剪上豁口，但是注意不要剪断，这一步可以使辣椒很容易入味，之后放进瓶中的时候又方便，不会占太大的空间。腌辣椒最后，准备几个蒜子，把蒜子压扁就可以了，注意不要弄碎，然后把处理后的辣椒放进一个干净的玻璃容器里，这里要注意，玻璃瓶里要无水无油，不要放得太满，再把拍扁的蒜子铺在辣椒上面，这里放蒜子可以让辣椒的存放时间更长，防止有发霉的状况发生。全部放好之后把放凉的料汁倒进瓶子里，料汁要没过辣椒和蒜子，盖上盖子，放进冰箱冷藏就可以了，辣椒不像其他的腌菜，一般腌制3天左右就可以拿出来吃了，这样做出来的腌辣椒香辣开胃，比老干妈还下饭。腌辣椒以上就是小编今天给大家分享的如何让辣椒腌制入味的方法，大家都学会了吗？自己腌制的辣椒既好吃又卫生，切记不要直接腌，多加这一步，下饭不输老干妈，如果你有更好的方法欢迎评论留言，好东西要一起分享，喜欢的话记得