TUhjnbcbe - 2024/10/27 16:54:00
豆腐大家应该都不陌生吧，小编本人就很喜欢吃豆腐，入口软软的，很香甜。同时，它有丰富的蛋白质成分，对我们的身体有很多好处。那吃豆腐的好处有哪些呢?麻婆豆腐的家常做法?豆腐不能和什么一起吃?我们来看一下!吃豆腐的好处1、豆腐的蛋白质量较高，和肉的蛋白质接近。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。3、大都是植物所以它不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。4、大豆含有丰富的钙元素，在加上加工时加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，克豆腐的钙含量和毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。6、富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源麻婆豆腐的家常做法1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透(约3分钟)，然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。2、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。3、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时(手掌置于油面上方，能感到轻微热气)，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒。4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味(约10分钟)。5、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末即可。豆腐不能和什么一起吃1、豆腐与黄瓜忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿，不可与黄瓜同吃。2、豆腐与菠菜不宜与豆腐同吃。3、豆腐与茭白不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。4、豆腐与蜂蜜蜂蜜与豆腐同食易腹泻。5、豆腐与橘子严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。6、豆腐与南瓜不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃，不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。7、豆腐与菠菜不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻，不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。8、豆腐与竹笋不宜与豆腐同吃，同吃易生结右，不可与糖、羊肝同吃。总结：大家对豆腐喜爱嘛!豆腐的吃法有很多，但它的口感是不变的，最受欢迎的我想还是麻婆豆腐，上面有教大家怎样做，大家可以参考一下。豆腐还有清热、解毒、生津、宽肠等功效哦!