最近越来越喜欢蒸茄子来吃了，简单而且口感软烂还不油腻，比炒的茄子省时省力多了。用鲜椒香菜和小葱来搭配，软烂的茄子中有青椒的清脆口感，怎么吃都不会腻。
By开心13jiajia
用料茄子个香菜一根小米辣个青椒一个花椒粒15-0粒食用油两勺生抽两勺蚝油一勺盐克小葱一根做法步骤1、茄子洗净从中间切开后再切长条。
、取一个盘或大碗把茄子条放里面上锅蒸。
3、蒸茄子的过程来准备辅料，香菜小葱和辣椒都洗净控干切成末。
4、锅里水开后蒸15-0分钟左右就可以了。
5、蒸好的茄子拿出来后吧盘里的水倒出来，把生抽和蚝油倒一起拌匀浇在茄子上，再把香菜小葱辣椒末均匀的上放在茄子上面，最后撒上盐。
6、锅里倒油烧热六成放入花椒粒炸出香气关火，把花椒粒捞出，把热油浇在最上面即可。
7、吃的时候拌匀就可以了。
小贴士茄子可以带皮蒸也可以去皮蒸看个人喜好，蒸的时候一定蒸烂糊了才好吃，如果不好掌握时间可以过程中打开锅盖用筷子插一下是否软烂。香菜辣椒什么的辅料可以多加一点会很好吃的，看我辅料好像很多拌完就看不出多了。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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