白癜风的治疗方法 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/220321/10467294.html转载自百家号作者：阿新美食蛏子是物美价廉的海鲜之一种，但被称之为蛏子王的竹节蛏是论只卖的，其一是它的个头也比较大、每只的肉都很肥厚，而且味道也是名副其实的鲜美，还具有补阴清热、解酒毒的功效，也难怪在沿海城市这种小海鲜，到了春夏季尤为受欢迎，坐下来吹着凉风，吃着蛏子肉喝着小酒儿，还能一解胸中的燥气。阿新这边的夜市摊还真没遇到过卖蛏子的，以炒花甲、小龙虾居多，而且路边摊一般都死是大火爆炒，海鲜要想吃出其原汁原味的鲜，最佳做法毫无置疑是清蒸，今日在水产市场遇到这新鲜竹节蛏，便买了些回来，简单上锅一蒸，爱吃海鲜的都馋了，被“蒸”服得妥妥的。清蒸，是最能保留海鲜原汁原味的做法，顾名思义也就是给食材蒸个桑拿，少油少盐，健康又鲜美，但不同的原料怎么蒸、蒸多久、如何把握火候和配料都是蛮讲究的，竹节蛏也是如此，这貌似竹节的蛏子王4月不容错过，个头大肉肥嫩，今天阿新就教您最家常易下手的做法。清蒸竹节蛏子：g竹节蛏子、1节大葱、10g生姜、30g蒜子、20g小米椒、适量葱花、盐、食用油、料酒、生抽、白糖、蚝油。：1、首先将蛏子放入清水中，加入半勺盐、少许食用油，拌匀后静置2个小时（静置约半个小时就可以看到蛏子吐沙了，2个小时基本可以吐得干净，中途也可以加入少许食醋，以杀死其中的细菌，吃起来更卫生），捞出后再用清水反复洗净；2、接着将小米椒切圈，大葱切末，姜蒜也剁成碎末备用；3、将吐沙后的蛏子摆入盘中，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸6分钟；4、另起锅烧热倒少许油，将辣椒圈、葱姜蒜末下锅翻炒均匀，然后加入1勺清水、1勺料酒、1勺生抽、少许白糖、1勺蚝油，炒匀调味，待汤汁浓稠即可关火盛出；5、蛏子蒸好后打开锅盖，倒掉盘底的汁水，淋上蒜蓉酱料，再撒上少许葱花即可盛出享用。：1、在挑选蛏子时尽量选取黄壳的，这种蛏子肉质更鲜嫩，而黑壳的蛏子肉较老，蒸出来也是老的，蛏子提前用盐水加少许油浸泡可以去除泥沙；2、蒸好后一定要倒掉盘底的汁水，这个汁水比较腥，否则会影响其鲜味，炒蒜香酱料时不要加鸡粉或味精，会抢了蛏子肉的鲜味。