TUhjnbcbe - 2025/1/14 22:04:00
本期导读：夏季芹菜拌着吃爽口，做得好吃有窍门，颜色翠绿，这一步不能省芹菜，是我们生活中非常常见的绿色蔬菜，一年四季都能吃到，芹菜的香气芬芳宜人，芹菜的营养丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质以及人体不可或缺的膳食纤维，有助于降低血压、健胃、增进食欲等，是很好的蔬菜。芹菜既可炒食、生食，也可作为调味蔬菜使用，夏季的芹菜怎样做好吃？凉拌的做法吃着爽口，和干豆腐一起拌，营养更加丰富，干豆腐劲道入味，芹菜颜色翠绿不黄，想把芹菜做得好吃有窍门，这一步不能省，做出的芹菜颜色翠绿，口感清脆，下面就分享下这道菜肴的做法：所需材料：芹菜半斤、干豆腐3张、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、白糖少许、做法步骤：1.准备好所需材料，芹菜择去叶子不用，芹菜的叶子不要丢掉，营养也很高，可以用来凉拌，或鸡蛋吃都不错。2.把干豆腐切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。3.芹菜洗净，再把芹菜斜刀切成段。4.锅内加入水，再加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更翠绿。5.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，这是做芹菜翠绿，脆嫩的小窍门，这一步不能省。6.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分待用。7.把小米辣和花椒粉放到碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在小米辣和花椒粉上，将调料炸香。8.把干豆腐丝和芹菜放到大碗内，在加入炸好的调料油，蒜末，盐。9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的干豆腐拌芹菜就做好了。小贴士：芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更翠绿。芹菜焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，这是做芹菜的小窍门。喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，欢迎