TUhjnbcbe - 2025/2/9 18:35:00
夏季天气炎热，很多人都会觉得天气热胃口不好，上班也提不起劲儿，大家是不是也感觉一样呢？作为一个家庭主妇，为家人的一日三餐操心似乎是每天必做的事情了。今天就分享8道美味的家常菜，简单好做，学会后做给家人吃，开胃解馋又下饭，比大鱼大肉还抢手，很适合夏天。亲们喜欢的话，一定要试试看哦。肉末炒毛豆：毛豆克，猪肉克，胡萝卜半根、姜末适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，大蒜2瓣1、胡萝卜去皮切丁，毛豆将外壳剥去，用清水冲洗干净。煮锅中放入适量的清水，放入少许盐，几滴植物油，将毛豆和胡萝卜粒放入锅中煮至断生。2、切好肉末中加适量盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制15分钟左右。3、锅中热少量油，姜末和蒜末倒入锅中，煸炒出香味，再将肉末倒入锅中，大火炒散，至肉末变色后马上盛出。4、接着将煮好的毛豆和胡萝卜放入锅中，大火翻炒均匀。5、根据个人口味调入适量的盐即可。凉拌鸡爪：鸡爪6个，香菜1把，大蒜2瓣，柠檬1个，小米椒4个，盐1茶匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙1、鸡爪剁碎凉水下锅加料酒煮出血沫煮熟，煮好后捞出入放入冰水中浸泡，快速降温后再捞出来；2、香菜切段，小米辣切段，蒜切末，柠檬切片，一起放进鸡爪里；3、再加入生抽、糖、盐、切了4片柠檬，剩下的半个柠檬把汁都挤到鸡爪里，然后拌匀就可以了；4、用保鲜膜封上冷藏一晚，更加入味。青椒肉丝：里脊肉克、青椒4根、姜蒜适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、淀粉1茶匙、盐半茶匙、糖半茶匙1、青椒去掉里面的芯后切成细丝；2、将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。3、肉丝加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。3、炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。4、这时候下青椒丝翻炒，倒入生抽和半茶匙盐翻炒均匀后关火，出锅。凉拌魔芋：魔芋豆腐1块，小米椒3~5个，蒜末适量，香葱适量、香菜适量，生抽2汤匙，香醋3汤匙，白糖1茶匙1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状，烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟；2、把煮好的魔芋捞起，放入冷水中浸泡一下，过一下冷开水后沥干摆盘；3、调凉拌酱汁：生抽、香醋、白糖、香油、盐，蒜末，香菜末，小米椒；4、将调料淋到魔芋豆腐上，吃的时候拌匀即可！芹菜炒百合：芹菜1颗，百合1个，枸杞1小把，盐少许，姜蒜少许1、芹菜洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段，锅中烧开水，放入芹菜，飞水去青；2、然后在放百合过一下水，百合容易熟，就过一下水，几十秒就好哦；3、热锅下油，爆香蒜片，先下芹菜翻炒2下，再放入鲜百合翻炒；4、最后撒上一把枸杞炒匀，放入少许盐调味即可。炝拌金针菇：金针菇1把、剁椒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、醋半汤匙、芝麻油1汤匙、葱花适量1、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3分钟，将金针菇摆盘冷却备用；2、碗里加入剁椒酱，白醋，白糖，加上葱花混合搅拌均匀，调味料就好啦；3、最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了。凉拌酸辣柠檬虾：鲜虾克，柠檬1个，青豆1小碗，生抽2勺、米醋2勺、蚝油1勺、糖1勺1、鲜虾去除虾线，放入沸水中煮熟，煮的时候放几片生姜。然后捞出过冷水，剥出虾肉备用。2、把青豆煮熟，然后捞起用冰水浸泡至降温后沥干水备用。3、碗中放入辣椒圈，切了蒜末的也放进去，加生抽、米醋、蚝油、糖拌匀。4、把虾肉、青豆和柠檬片倒入调好的酱汁中，搅和搅和拌匀，喜欢吃香菜的可以再加点香菜。肉末烧冬瓜：冬瓜克、瘦肉克、蚝油1打勺、蒜3瓣、姜末适量、葱花适量、料酒1勺、盐1茶匙1、把冬瓜去皮去瓜囊，然后切成后6毫米左右的冬瓜片。2、猪肉馅中加入姜末、葱花、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。3、锅中倒一些油，放入肉末炒散，再下冬瓜略炒。4、倒入没过材料一半的水量，大火煮开后转中火，盖上盖子焖7~8分钟左右至冬瓜合适软硬；5、冬瓜变软后加入蚝油，翻炒上色即可关火，加盐调味。