因为疫情的原因，这个新年，孩子待在家中的时间有点长，不能随便的出门，也没有那么多琳琅满目的小吃，日复一日的就那么几样家常菜，孩子早就吃腻了，干看着饭菜发愣，没胃口没食欲。看着网络中某某又胖了几斤，再看看日渐消愁的孩子，唉，这个愁啊。
好在咱也不是没办法，开胃下饭的酱菜，相信这个时候就是比大鱼大肉还要好吃，还要有味道。孩子的口味相对来说要重一些，平常的时候，哪怕是白馒头，只要有一碟辣酱，也能吃下两个。翻翻家里库存的食材，还有块牛肉，一点香菇，牛肉香菇酱便直接映入脑海。说做就做，下一顿就能让宝贝吃上这酱香浓郁、香辣可口、好吃下饭又开胃的超美酱品。
懒人早餐零食必备，牛肉香菇酱，好吃美味，开胃下饭，简单易做，一分钟学会，孩子最爱吃。牛肉香菇酱是一道色感和口感都俱佳的美味酱料，而且非常的百搭，不管是炒菜、下面条、就着馒头，即使哪怕只是纯粹的拌饭，都是非常的好吃，深受自家孩子的喜爱。就是在熬酱的时候，那满屋的飘香，都馋的孩子直吞口水。而且，做一次的香菇肉酱，对于不爱做饭或者没时间做早餐的懒人们来说，简直是天大的福音，随便下点面条，一勺子的肉酱往碗里一拌，简单美味的早餐就可以大快朵颐了。
简单快手又美味好吃下饭的牛肉香菇酱的家常做法：
食材：鲜香菇、牛肉、豆瓣酱3勺、剁辣椒酱4勺、大蒜、生抽2勺、料酒、生粉、食用油
做法：
1、鲜香菇在清水中浸泡一会儿，淘洗干净（干香菇用温水泡发两个小时）；
2、牛肉冲洗干净（最好用面水浸泡一会儿，去除血水和表面附着的脏污），控干水分，切成小丁；
3、切好的牛肉丁放入大碗中，依次加入生抽、料酒和生粉；
4、用手将调料与牛肉丁抓拌均匀，腌制十分钟；
5、将控干水分的鲜香菇切成小丁；
6、大蒜剥皮，洗净，拍扁，切成蒜末；
7、锅中加入几大勺食用油，中小火烧热；
8、加入大蒜末，爆出香味；
9、加入牛肉丁，翻炒至变色；
10、加入香菇丁，将其炒软；
11、加入3勺子的豆瓣酱；
12、加入4勺子的剁辣椒酱；
13、加入一勺料酒和一勺生抽；
14、加入毫升的清水；
15、用小火慢煮五分钟左右，至汤汁浓稠即可。
牛肉香菇酱简单易做，营养美味，色香味俱佳，深受孩子们的喜爱，是日常餐食必备的佐料。熬煮的酱也可以多做一些，放凉后密封冷藏保存，这样做一次可以吃上那么一两个星期，妈妈们也不用烦恼早上怎么给食欲不佳的宝宝开胃下饭了。
再简单的美味想要做的好吃也是有技巧和诀窍的，比如今天分享的这道牛肉香菇酱，一定要用细火熬制，同时，为了突出香菇和肉的醇香，除了生姜和大蒜外，尽量不要再添加其他的香料或调料。喜吃辣的可以多放些辣椒，爱肥腻味道的肉酱，可以将牛肉换成五花肉。盐的话一定要注意，虽说无酱不咸，但是出锅前还是要尝试一下香菇肉酱的味道再酌情考虑是不是额外的添加盐分。
另外，我们知道，酱都是发酵而来的，多少都会有些酸味，最明显的就是郫县豆瓣。我们今天这道牛肉香菇酱中添加的豆瓣酱和剁椒也都是多少有些酸头的，它们多少会影响制成酱的口味的，其实，我们可以通过添加食用碱的方法来中和酱的酸味，提升香菇肉酱的香味，但用量一定不能过多，一碗酱只需要黄豆大小的碱面即可，要知道，过犹不及，多了反而会发苦。
最后，熬酱之前一定要加水稀释，否则很容易炸糊，小火咕嘟出来的酱料才最香。同时，油的话一定也要多放些，更香更易保存。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、