宫保鸭丁
材料：鸭脯肉、干辣椒段、辣椒酱、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉、红油、麻油。
做法：1、鸭脯肉切丁，上蛋清浆，入四成热的油锅滑熟，干辣椒段、辣椒酱、葱段、姜片、蒜片煸香。
2、放入鸭丁，淋味汁芡（盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉调成）炒匀，浇红油、麻油，撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。
冬笋腊肉
材料：腊肉克。青蒜克,净冬笋克。味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。
做法：1、将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。
2、炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。
酒香贵妃翅
材料：鸡翅、红酒
做法1：将买来的鸡翅洗净。
2：在鸡翅表面划一刀，便于腌制入味。
3：把葱姜片、盐、料酒放入鸡翅中，抓匀，腌制20分钟。
4：将葱姜片取出，把鸡翅入沸水中淖一下。
5：葱姜蒜切片备用。
6：准备好葡萄酒1杯。
7：锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜、花椒爆香，然后将其全部取出。
8：倒入适量番茄酱，搅拌一下。
9：淖好的鸡翅倒入锅中。
10：倒入生抽、葡萄酒和适量水，大火烧开。
11：转小火煨20分钟。
12：至汁浓肉软时，加入鸡精，淋上香油炒匀。
13：起锅装盘即可。
丝瓜虾仁
材料：丝瓜克，虾克，食用油20毫升，盐2克，料酒、生抽少许，水淀粉、姜丝、蒜片适量。
做法：1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。
2、将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。
3、炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出备用。
4、将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入姜丝和蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。