本文转自百家号作者三毛美食日记推荐语：有人这样做过辣椒吗？好吃么？
说起辣椒，大家一定都再熟悉不过了，现在的人几乎都挺喜欢吃辣椒的。在我认识的朋友中，大多数人喜欢吃辣，尤其是四川重庆的朋友，对于他们来说简直是“无辣不欢”。辣椒不仅味道鲜美，而且它富含丰富各种维生素和营养物质，也常常被用来当做美食的配料和配菜。
一般辣椒都是用来炒着吃的，但我要跟大家分享一种新的辣椒特色吃法，既不用炒也不用凉拌，而且比炒和凉拌都要美味，那就是需要把它放入开水中煮一煮，并且添加各种佐料，用这样的辣椒做出来的菜比大鱼大肉更加美味。我来给你们介绍一下具体流程吧。
1.首先要把辣椒来来回回清洗几遍，清洗干净之后再切掉辣椒头。
2.接下来就是起锅的环节了，倒上半锅清水再用大火烧开，待水被煮沸之后再把干净的辣椒放在锅中焯水半分钟左右，这一步是非常重要的，可以把毒素逼出来。当辣椒变得稍微有点发绿色之后就可以捞出来了，当然要再等一会儿，一定要把水控干水，以防炒菜时辣椒味道不足。
3.然后再重新起锅，倒一碗清水在锅中，接着倒入适当的酱油，再放一把花椒和两小勺食盐。然后就是用大火把各种材料烧开了，等到这些材料加入后煮沸再晾一下，冷却后倒入干净的碗里。
4.准备一把大蒜和适量的生姜，将其切开尽量切成片状放入盘子中，片状的蒜和姜会使里边的味道更容易被吸收到水中。
5.然后把控干水分的辣椒上撒上适当的食用盐，并使其均匀分布在辣椒上，再放进不含油的碗或者其他容器中。
6.然后容器底层铺上姜片和大蒜片，上层铺上刚刚煮过的辣椒，然后把冷却了的的酱汁再倒在辣椒上，当然还要倒入少许的白酒，适量的白酒不仅可以让辣椒有独特的味道，还有排毒养颜的功效。
7.最后将它密封，放入冰箱中冷藏上大概一两周，这样可口美味的水煮辣椒就大功告成了。
做起来这个过程其实是很简单的，喜欢吃辣的小伙伴们可以尝试着做一下呢，辣椒配上面食可是说是绝配了，而且炒菜的时候放一点也会更入味哦。只要大家记住用特色材料加一水煮，辣椒的味道一定不会很香，比大鱼大肉更美味。但是不管好不好做都要自己去尝试才行。
原文标题：辣椒新吃法，不油炒不凉拌，特色做法煮一煮，比大鱼大肉吃着香发布日期：-11-:01:26原文作者：三毛美食日记