红烧油豆腐是一道美味的中式家常菜，色泽红亮，口感鲜美，富含营养。这道菜的制作方法简单，食材也容易购买，是家庭聚餐的常客。
下面，就让我们一起学习如何制作美味的红烧油豆腐。
一、备料
主料：油豆腐克。
调料：酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、生姜1小块、蒜瓣3-4粒、大葱1根、水淀粉适量。
二、处理食材
油豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切成大小均匀的小块。
生姜、蒜瓣剁成末，大葱切成小段。
三、烹饪步骤
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
倒入油豆腐，翻炒均匀，使油豆腐表面沾满油。
倒入酱油、白糖、料酒，翻炒均匀，使油豆腐完全上色。
加入适量的水，水量刚好没过油豆腐，放入大葱段，盖上锅盖，中小火慢炖10-15分钟。
打开锅盖，尝味适量调入盐，转大火收汁，倒入水淀粉勾芡。
最后，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
油豆腐在烹饪前可以用热水焯一下，去除多余的油脂和豆腥味。
如果喜欢辣味，可以在烹饪过程中加入辣椒或辣椒酱。
红烧油豆腐的口感和味道可以根据个人喜好调整调料的用量。
如果家中没有水淀粉，可以用面粉和清水的混合液代替。
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