夏天天热人容易没胃口，所以今天小编给大家带来了开胃下饭的腌辣椒。腌好的辣椒香辣可口，非常的开胃下饭。一次做上几斤，够吃好久了，而且腌辣椒的做法也非常的简单。只要掌握一些小技巧，注意全程无水无油，你也能做出成功好吃的腌辣椒哦。那废话不多说，小编接下来就把腌辣椒的做法分享给大家，喜欢的朋友们一起来看看吧。
食材：辣椒、食盐、酱油、白糖、蒜片、姜片、高度白酒。做法步骤：
1、辣椒清洗干净，晾干水分；晾干水分的辣椒对半切开，去掉瓤籽，放到一个盆子里，加上些食盐腌制一下，一斤辣椒放15g食盐就可以，抓拌均匀之后腌上2个小时，杀出辣椒中的水分。
2、然后我们来熬料汁，锅中倒入能没过辣椒的酱油，一斤酱油放40g的白糖，烧开之后关火放凉备用。
3、腌制好的辣椒摆放到一个干净的无水无油的容器中，放一层辣椒，放一层蒜片和姜片，按照这样的顺序直到全部摆放完，然后倒入放凉的料汁，然后倒上适量的高度白酒，盖上盖子，密封好放到冰箱腌上一个星期就可以吃了。
小贴士：
几个比例非常重要，用食盐腌辣椒的时候，辣椒和食盐的比例，一斤辣椒加15g食盐即可。熬料汁的比例，酱油能没过辣椒，一斤酱油40g白糖。
这样做好的辣椒非常的香辣可口，做法也很简单，喜欢的朋友们可以试试哦。如果你喜欢小编的文章，记得