白癜风的治疗药物 http://www.bdfyy999.com/m人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：中国的酒文化特别的浓厚，尤其是在农村，风气更盛。记得小时候，家里来客人，或者是请工匠之类的，家里都会提前准备好酒，那时候农村的酒，都是自己家里酿的，即使是到现在，仍然很多人保持着这个习惯，我们村里就有入，专门种稻子，它就是为了酿酒，而不是为了吃。下酒，自然离不开下酒菜，酒虽然没变，下酒菜却随着生活水平的提高，有所改变。那以前的下酒菜一般是什么呢？其它的地方不太清楚，但是在我们江西，有5道下酒菜，那可是家家户户都必备的，当请客的时候，如果是喝酒，必然有它们其中一道存在，有的时候，甚至几道一起上桌。江西老一辈人爱吃的5道下酒菜，道道堪称经典，年轻人：没档次。我们接下来不妨一起看看，这5道被年轻人嫌弃没档次的下酒菜到底是什么吗？第一道：那时候家家户户都会养猪，而且在江西流行“送节”，就是出嫁的女儿，在一些特殊的节日，都要给娘家送东西，其中每年送的最多的就是猪肉。像一些肥的肉，基本上都会留着，然后拿来炼油，最好剩下的就是猪油渣。虽然看起来确实上不得台面，但是它的香味还有口感，搭配着白酒，真可谓是一绝，如今在江西很多的地方，仍然有猪油渣下酒的说法，只是这个猪油渣会配上萝卜干之类的去炒，然后再上桌。第二道：腊肠在过年的时候，只要是养了猪的家庭都会灌一些，如今即使不养猪，也会请卖肉的老板，帮忙灌一些。制作好的腊肠，吃的时候，一般就以蒸或者炒为主，当然最为简单的做法，还是蒸着吃。蒸上一根腊肠，熟透之后，切好，然后搭配着白酒，也算是江西老一辈人的经典吃法，吃完令人回味无穷。第三道：这个不用过多的解释，想必大家都比较熟悉，无论是南方还是北方，花生米，可以说是下酒的灵魂菜，制作起来也方便，直接在锅中炒，炒好以后，放入少许的盐或者是放入白糖，那就是一道美味的下酒菜。吃不完的时候，用袋子装起来，等到下次喝酒的时候，还可以直接拿出来，香脆爽口，配上白酒，既廉价又美味。第四道：江西老一辈人的下酒菜，必然有拍黄瓜的存在。那时候的拍黄瓜，用的是家里的白皮黄瓜，拍的时候，来点盐和辣椒，然后放入一点蒜还有香醋，把它拌匀，这样一道非常简单又下酒的拍黄瓜就制作完成了。如今我们在很多的酒局当中，仍然可以看到拍黄瓜的存在，只不过这个拍黄瓜，已经变成了这种长黄瓜，香甜味少了不少。第五道：江西人还有一个饮食癖好，爱吃咸鸭蛋，尤其是在赣北地区。记得在以前，老家腌制咸鸭蛋的时候，还要取冬天的雪水来腌制，如果碰到上火，老人就直接把咸鸭蛋喝下去，不过我是不能接受。家里来了客人要下酒菜的话，咸鸭蛋上桌，那必定也是相当重视的，下酒的咸鸭蛋，都是需要煮熟的，然后上桌，这便是难得的下酒菜。这些下酒菜，在现在的年轻人看来，确实是没有档次，但是在以前，那可是经典，尤其是在我们江西，老一辈人，基本上5道经典菜，都吃了一个遍，即使是现在生活条件好，很多老一辈在喝酒的时候，还是喜欢点这些下酒菜。