臭豆腐是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，我们这里有一句老话，叫做“臭发鲜”也就是闻闻臭的要命，入口却鲜的让人令人欲罢不能。臭豆腐可蒸可炸，这是一道油炸臭豆腐，需要二次炸制过程才会外脆里嫩，原本有一点咸味，蘸上各式的酱料，味道更佳
工艺：炸口味：咸鲜味
难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于10分钟
主料：
臭豆腐:1盒
辅料：
油:50毫升蒜蓉辣椒酱:少许甜面酱:少许
详细步骤：
1、备好臭豆腐（我们这里卖豆制品的柜台都有臭豆腐）
2、打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分
3、切成小块
4、备好甜面酱和辣椒酱
5、热锅倒入油
6、油温5分下入臭豆腐
7、炸制表皮两面微黄
8、捞起
9、等油温十分热的时候再入锅炸制金黄
10、捞起控油即可
11、蘸甜面酱吃风味更佳
12、喜欢辣的蘸辣椒酱
成品图：
烹饪技巧
1.一定要经过一次复炸口感最棒