番椒、辣茄、海椒、辣子、牛角椒。
辛，热。归脾、胃经。
温中散寒，下气消食。
1.风湿性关节炎：辣椒20个，花椒30g,先将花椒煎水，数沸后放入辣椒煮软取出撕开，贴患处，再用水热敷(《全国中草药汇编》)。
2.腮腺炎，蜂窝织炎，多发性疖肿：取老红辣椒焙焦研末，撒于患处，每日1次，或用油调成糊剂局部外敷，每日1-2次(《中药大辞典·下册》)。
3.冻疮未溃疡者：辣椒粉30g加水g,煮沸，擦冻疮患部(《中国食疗大全》)。
4.胃脘冷痛：辣椒1个，生姜5片，加红糖煎水服(《医药与保健》)。
果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高氢辣椒碱，壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺。色素为隐黃素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
辣椒能增加唾液分泌及淀粉酶活性，小剂量可作健胃剂，但大剂量则对胃有损害。对癌症具有双重效应，食人过多可引起癌症，而少量食用又有预防癌症的作用。能扩张局部血管，促进血液循环，并刺激感觉神经末梢，引起温暖感。
阴虚火旺及诸出血者禁服。