辣椒是一种非常受人喜欢的绿色蔬菜，无论凉拌还是爆炒，或是制作热辣滚烫的火锅，都少不了辣椒的加入，那今天我们就来了解一下，辣椒的种植吧。
首先辣椒播种的时间需要根据当地的气候来确定，例如广东，一年中温度较高，它可以随时种植，其他地区的一般种植时间是从三月到七月。在此期间的温度和光线适合辣椒的增长。早播可以使辣椒生长更旺盛，而后期收获更多。
根据栽种品种确定辣椒种子，再开始催芽，需要将经浸泡处理的种子用湿布包好，置于温暖处催芽。每天按28—30℃控制16—18个小时，16—20℃6—8个小时。每隔12个小时翻动并用30℃温水搓洗一次，使之受热受温均匀，以利发芽齐、壮。一般经5—7天发芽达80%以上时，可降温至10℃或摊放在室内进行低温炼芽6—8个小时，即可待播。
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
当幼苗子叶平展以后要及时间苗，将过密拥挤的、有病的、畸形的和长势不良的弱苗拔除，间苗后再行覆土护根。温度管理25度—30度，要维持较高的地温，起苗前10天逐渐降低棚温和控制灌水，以缩短植后的缓苗时间。
分苗移植：幼苗长至4-5片真叶时进行分苗移植，按7x7厘米的穴距移栽，每穴2株—3株，穴间覆盖配好的苗床细土，填实。
辣椒浇水时间是在种植后浇灌，在结果阶段第二次浇水。通常，根据生育期的气候，需要每5-7天浇一次水。浇水一次，然后尝试在早上8点左右或晚上6点左右浇水。