随着时间的发展，人们的生活条件也有了很大的提高，很多人在吃美食的时候更注重它的颜色和香味，我们的生活中有很多美食，都是很有特色的辣椒，这种一种调味料一定不少特别是对于喜欢吃辣的人来说，辣得不开心，我们去酒店吃饭的时候，即使是普通的食物，只要把酒店里的辣酱混在一起，一瞬间就把这个美食升华，吃起来就更清爽了，那么，我们为什么不能在家里品尝到酒店的辣椒酱呢，我家没买过辣椒酱，奶奶用了40年的秘方和你分享，比妈妈好吃百倍
我家的辣椒酱我从来没买过，奶奶每年都做很多这样的辣椒酱，奶奶做的辣椒酱不仅很好吃，而且香而爽口，比妈妈好吃百倍，放一年也不错，那么，现在正是制作辣椒酱的好时机，你打算买很多辣椒做辣椒酱吗，如果你喜欢辣椒酱的话，就和我一起看看具体做法吧，我保证吃多了。
农村很多农民种植的油辣椒，把辣椒采摘到完全变红，然后把辣椒洗净，做成辣椒酱，那么，我们自己做辣椒酱的时候，首先要保证辣椒是完整的，这样的话，可以长时间保存辣椒，制作辣椒酱的时候，绝对不要去掉辣椒的茎，洗干净后晒干水分，这时就可以去除辣椒的茎。
把辣椒酱晒干后切成细丝，切碎时最好带上一次性手套，不要把辣椒汁拿到我们手上，我们的手火辣辣的，不小心揉眼睛也特别难受，切碎的辣椒请不要放进干净的花盆里，但是，这个盆里既没有水也没有油，那样的话，可以延长辣椒的保存时间。
然后准备生姜和大蒜，敲碎它们后，在锅里倒入适量的油，等热了，先把大材料放进去，等到大材料变黄，把这些大材料捞出然后把姜和大蒜放进锅里炒，最后我们再把剁碎的辣椒末倒在锅里，用小火慢慢炒，再炒的时候，可以在里面撒适量的糖和盐，这样吃的味道更清爽，炒均匀后可以灭火等这种辣椒凉了，再把它放在玻璃容器里，放到冰箱里，就会有这么好吃的辣椒酱，什么时候吃什么时候拿，比妈妈好吃一百倍。
在我家从来没有买辣椒酱的奶奶做的这个辣椒酱味道很好吃，这也是奶奶用了40多年的秘方，今天我把它分给大家，希望能帮助你们的生活如果喜欢辣椒酱的话，就赶紧开始行动吧。