辣椒油作为我们日常生活中的一种必备调味品，对于喜欢吃辣椒的人来说，顿顿饭无辣不欢，也有很多吃货认为辣椒就是一顿饭的灵魂，如果没有辣椒，那么这顿饭就是一顿没有灵魂的美食。而对于一些饭店和小吃店来说，一份好的辣椒油，也能瞬间提升他们店里边小吃的知名度，随着人们生活水平的提高，很多人都会在家里特制一些辣椒油，但是最让人头疼的一件事就是，自己做出来的辣椒油，不仅颜色不红亮，吃起来一点辣味都没有，相信很多人都非常的困惑，为什么自己做出来的辣椒油，永远都没有小吃店和饭店里边做出来的好吃呢？然而自己在家中做的辣椒油总缺那么点味道！38年厨师长：炸辣椒油时，多加这3种配料，香而不腻，辣而不烈！
前一段时间妹妹交了一个新的男朋友，男友的父亲是一位做了38年的老厨师长，所以我有什么厨艺上的问题，都会请教一下男朋友的父亲，有大家最困惑的怎样制作辣椒油？妹妹男友的父亲告诉我说：“在炸制辣椒油的时候，只要加入这3种配料，做出来的辣椒油，想不香都难。今天小编就将这个方法无私的分享给大家，希望能帮助到你们。
日常生活中，我们在家里做辣椒油的时候，我们只重视到了辣或者是香，从来都没有将那盒相结合到一起，有很多老厨师而言，一份好吃的辣椒油一定要香辣可口，而最重要的就是3种配料少不了，这三种配料，其实就是芝麻，花椒面儿，五香粉，而选用的芝麻就是为了来提升辣椒油的香味儿，花椒是为了突出辣椒的麻辣口感，五香粉是为了让辣椒油香味更加的醇厚，吃起来口感更好，只要加入了这三种食材，做出来的辣椒油，想不香都难。
在做辣椒油的时候，我们首先要准备一些辣椒面儿，花椒面，白芝麻，食用盐、五香粉，食用油等等，首先我们将辣椒面儿，花椒面，白芝麻，食用盐，五香粉，倒入一个盆中，然后将它们搅拌均匀，在锅中倒入一些食用油，然后放进去一些姜丝和大蒜爆香，然后将油倒入辣椒粉中，将所有的食材搅拌均匀，让辣椒散发出独特的香味儿，然后再将油加热，，然后继续在辣椒粉中加入油，利用高温的油，激发食材的香味儿，搅拌均匀之后，再进行第三次放油，放油的时候一定要一边搅拌一边倒油，这样才能让做出来的辣椒油更加的均匀，不会糊。
小编在此提醒大家，我们在家中做辣椒油的时候，尽量使用菜籽油，这样才能让辣椒油更加的香醇，在制作过程中，油一定要分三次，根据不同的热度加入，倒进辣椒油中。希望小编分享的这个方法可以帮助到大家，有兴趣的话可以亲自在家里做一下。谢谢收藏！