说到辣椒油，相信每一个人都不会觉得陌生，这是我们生活中最不可少的调味料之一。无论是制作凉拌菜，还是制作家常菜，辣椒油绝对是其中的核心灵魂。特别是对于喜欢吃辣的人来说，辣椒油是必备的调味料。
一般来说，人们都喜欢直接在超市购买辣椒油，但是我们无法保证它的安全，而且吃来吃去总感觉这些辣椒油差点意思。所以我就特意学习了辣椒油的制作方法，学会了一些小窍门，最终制作出了香辣美味的辣椒油。今天小编就把辣椒油的制作方法分享给大家。
相信有不少人也尝试过自己在家制作辣椒油，但是大多数人都会选择直接在辣椒末上浇热油，这个步骤就是出错的关键。制作辣椒油的正确方法是先对辣椒进行炒制，然后再分批次的浇热油，下面就给大家说一些具体的做法。
辣椒油
步骤:
第一步，准备足够的辣椒，把辣椒切碎，放入碗中备用。选择辣椒时，建议大家用陕西辣椒，这种辣椒最适合用来制作辣椒油。
第二步，准备一口干净的锅，烧热，放入适量油，把油烧热，放入准备好的辣椒末，加入八角，花椒，大料，快速翻炒，直至炒出辣椒的香气。
第三步，把辣椒捞出放置一旁，静置放凉，另起一锅，烧一份热油，浇在辣椒中，使辣椒变色。
第四步，再烧一份热油，分成两次倒入辣椒中，一边倒入，一边搅拌，两次搅拌间隔半分钟即可。
这样辣椒油就制作完成了，用这种方法制作出来的辣椒油色香味俱全，无论是用来拌菜还是喝面条，味道都非常完美。
小贴士
1.在制作辣椒油时，千万不要直接把热油浇在辣椒末上，一定要先炒制再进行处理，否则制作出来的辣椒油不会香。
2.在第二次浇热油之前，一定要让辣椒末冷却到足够的温度，这样才能够使辣椒变色。
3.在最后一次浇热油时，可以加入适量芝麻，这样辣椒油会变得更香，如果大家不喜欢吃芝麻的话也可以不加。
4.在选择辣椒时，最好买陕西辣椒，这样制作出来的辣椒油会非常香。
5.浇热油时一定要分三次浇入，千万不要觉得麻烦，只有这样才能做出美味的辣椒油。
大家学会这种辣椒油的制作方法了吗？以后想吃辣椒油的时候，可以自己试着做一下，比在超市中购买的好吃多了，关键是健康又安全。