我是地道的四川人，分享下我平时做辣椒油的方法.看看和大家的有什么不一样,取长补短，共同进步.
1.辣椒粉选择中粗微辣（我家人都不太吃辣，就我个人比较喜欢）
2.配料：十三香、白芝麻、白酒、醋、花椒面，菜籽油，洋葱、小葱、香料、姜片
步骤及方法：
1.辣椒面放盆子，里面加入十三香、花椒粉，少量白酒（增香），加拌均匀
2.锅里烧热倒菜籽油（菜籽油做得更香），陆续放入准备好的洋葱、小葱、香料姜片，慢慢煎，待调料煎干后捞出来.
3.第一次舀些油把辣椒面打湿拌匀；第二次加入油温高一点的油，顺便加点醋（增色）；最后一次加入油，拌匀
4、冷却后装罐.
每一年都会做好给北方的朋友和重庆的朋友寄点过去，他们都觉得味道不错.