做辣椒油时别只会加香料？多加这个，辣椒油做出来香辣亮红
辣椒油可以算是我们日常生活必不可少的一种调味料了，菜里面添加一点辣椒油，搭配出来的味道比不加辣椒油的真的好了太多了，虽然辣椒油的味道比较重口，但是和菜品融合在了一起之后味道就中和了，是很好的调味料，所以很多朋友都喜欢自己在家提前做好很多辣椒油，然后等做菜需要的时候加一点进去，或者做凉拌菜的时候加一点进去，这样菜品的味道会更好。
很多朋友喜欢辣椒油，但是自己在家做辣椒油总感觉没有外面做的好吃，好的辣椒油又香又红，收到很多朋友的欢迎，但是做不好的话，一道菜可能也会因为辣椒油而毁了。那怎么制作一道又香又红的辣椒油呢？
大家吃面条的时候是不是都喜欢加一点辣椒油，现在餐馆的桌子上总会备有一点辣椒油，供大家自己选择，乳沟是去超市买的辣椒油肯定经不起大家这样的消耗的，所以店面里面的辣椒油一般都是老板自己调制出来的，又香又红。但是自己在家做出来往往没有那么香是什么原因呢？其实我们做辣椒油的时候还少加了一点东西。做辣椒油时别只会加香料？多加这个，辣椒油做出来香辣亮红，这个东西就是黄冰糖。
黄冰糖是什么大家清楚吗？冰糖可能大家都知道，白色的大颗粒。其实黄冰糖也和冰糖差不多，黄冰糖顾名思义是浅黄色的，和冰糖的区别也很简单。冰糖是单晶体，黄冰糖则是多晶体，白冰糖只是加了脱色处理，所以才那么白，要说营养价值和甜度，还是非黄冰糖莫属了。把黄冰糖加到辣椒油里面能增加辣椒油的香味，更能让辣椒油又红又亮。所以说做辣椒油时，加点黄冰糖会更好哦。
下面就来说说辣椒油的具体做法吧，需要准备的原材料有辣椒面、、食盐、黄冰糖，八角、桂皮等香料适量。
制作方法也很简单，把辣椒面放进大碗中，这里注意，放辣椒面的大碗一定要耐高温，因为待会要倒入高温的油。然后在辣椒面里加入适量的食盐搅拌均匀备用。然后锅中倒入足够量的食用油，中火加热，把八角、桂皮等香料放进去炸香，香味炸出来之后捞出转小火。待油温下降到6成热时，将黄冰糖放进去，等到黄冰糖全部融化后，再开中火重新烧热油，最后将烧热的油分三次淋到辣椒面上。记得淋油的时候一定要用筷子搅拌，这样辣椒面才不会因为糊掉而发苦，这样辣椒油就基本制作完成了。
如果做了很多辣椒油，我们可以把做好的辣椒油密封保存起来，留一点出来吃就行了，辣椒油和面条、凉拌菜真的是绝配。炒菜中加入一点辣椒油，菜炒出来又香又辣，真的很好吃哦。大家学会了吗？制作辣椒油的时候多加黄冰糖，辣椒油做出来香辣亮红。