秋后，我家辣椒这样做，简单一剁一腌，2天就能吃，放半年不坏！
说起辣椒，我想问下：有多少人是无辣不欢？不知道大家的口味，虽然我不是重庆或四川人，但是从小就超爱辣，是个地道的无辣不欢者。一日三餐不管哪顿饭，总要有辣的菜品上桌才行。即便吃面也要想着往里面放点辣椒酱进去。大部分人爱吃辣，不仅仅因为辣椒能开胃下饭，增加食欲，其实适当的吃辣椒也是有很多其他好处的，冬天吃辣椒就不说了，冻的打哆嗦的时候，吃点辣的，辣得浑身冒汗，别提有多舒服了。而日常吃辣椒的好处还远远不止这些。
很多人都说，适当吃辣对皮肤好。其实这是不无道理的，通常一些辣的东西能够加速排汗，促进血液循环，这样能有效排出体内毒素，进而改善皮肤状况。还有辣椒中也是富含维生素C的，维C我们都知道，它能够抑制黑色素形成，长而久之，皮肤就会变得光滑白皙。另外适当的吃辣椒还具有减肥的作用哦，（但是一定要适当不要多吃），辣椒中含有大量的辣椒碱，又名辣椒素，它能够加快新陈代谢，分解人体多余脂肪。所以说适当吃辣的好处多多哦。但是平时想要顿顿吃到辣椒，最好的办法当然是做成辣椒酱了，不仅可以拌饭，拌面，还可以加到其他菜品里面做辅料，一举多得。今天就给大家介绍一种超好吃的辣椒酱做法，秋后，我家辣椒这样做，简单一剁一腌，2天就能吃，放半年不坏！
：准备青辣椒g，红辣椒g，大蒜40g，生姜40g，食用盐30g，白砂糖10g（白砂糖是食用盐的三分之一即可），香油20g，鸡精1小勺，高度白酒10g
：第一步：准备青辣椒，小红辣椒适量，去除头部洗净，准备大蒜1朵，去皮洗净，生姜一块洗净去皮。全部食材准备好后，将它们都清洗干净后，确保晾干水分，记得一定要晾干食材上的水分哦。
第二步：将洗净晾干的食材，先用刀切成小段，都放入碗中，下一步放入料理机中搅碎，没有料理机的大家也可以用刀剁，稍稍剁碎即可。
第三步：将搅碎的食材，再重新倒入一个干净无水分的碗中，加入1勺食用香油，50克的食盐，适量白砂糖，鸡精1小勺，最后再放入1小勺的高度白酒。充分搅拌均匀。
第四步：准备一个可以密封的罐子，这里需要注意的是，罐子内外一定要清洗干净，且要擦拭或晾干，里面不能有水分进去。然后将拌好的辣椒碎倒入罐子中，并密封住。最后放入冰箱冷藏保存2天就可以食用了。
做这种蒜蓉辣椒酱，如果不怕麻烦的话，还是建议用刀剁碎即可。用料理机打也行，但是一定要掌握好不要打成末了，调下档稍稍打碎即可。一定要注意的两点：食材进行切碎前一定要把他们都晾干，一滴水分不留哦。最后装辣椒碎的罐子也是一样，里面全部也要不留水分。做好喜欢吃的话，可以加些花生碎进去，更香，更好吃哦。
腌制辣椒酱以上就是给大家介绍的超简单，省钱又下饭的鲜香开胃辣椒酱的做法。入秋了，如果大家平时不知道吃什么菜，家中一定要备一罐这样的辣椒酱。如果大家对这道辣椒酱还有其他的疑惑，想法或者建议，欢迎评论区留言哦，多谢大家的支持和