大厨教你制作辣椒油的方法！喜欢吃辣的你们，不要错过哦！
对于那些喜欢辣食的人，餐桌上的辣椒油至关重要。红辣椒油看起来很诱人，尤其是在食欲不振时，它还可以激起人的味蕾，但是许多人发现，他们在家中制作的辣椒油始终没有餐馆的好吃。这是为什么?实际上，不仅仅是因为你没有良好的技能，而且直接在辣椒上倒入热油是错误的。餐厅的厨师说，稍微加一点动作，就会使辣椒油的味道和颜色很好。不管是吃面条还是做凉拌菜都非常好，厨师说这种方法一般不告诉别人，餐厅的辣椒油很美味是因为这个。让我们一起学习制作的详细方法。
配料：5汤匙辣椒粉，5汤匙辣椒面，1撮花椒，10克白芝麻，桂皮1小段，2个八角，3片香叶，1片草果，熟花生，细香葱1根，1头大蒜，1块生姜。
制作方法：
1、花生，白芝麻事先在烤箱中烘烤，将花生去皮并压碎，如果不喜欢可以不加，然后将花椒放入研磨机中并把它们磨碎，青花椒和红花椒都可以。
2、准备一个大碗，将辣椒粉和辣椒面放在一起，我喜欢将其混合，然后加入花椒碎。同时，加入食用盐，小茴香，少许白糖搅拌均匀。
3、清洗少量的葱，然后控干水分，切成大段，将大蒜剥成颗粒，洗净生姜并切碎，在锅中加入食用油，放入锅中。在冷油中加入葱姜蒜和所有调味料，开始煮沸。
4、直到煮沸为止，你可以将所有食材一起取出，重新加热油，白烟冒起时关掉火，并静置15秒钟。然后慢慢倒入之前混合的辣椒粉中。
5、注意倒油的过程，继续搅拌直到将油完全掺入辣椒粉中，撒上一些炒熟的芝麻和花生，辣椒油就准备好了。
烹饪技巧：
1、将热油直接倒入辣椒粉是不正确的。添加一个额外的步骤以使其静置约15秒钟，然后将其倒入辣椒粉中以防止辣椒粉炸糊。否则味道和颜色将不佳，请先做这个操作，炸出来的辣椒油又红又亮又辣。
2、当然辣椒油不是简单地由食用油制成，而是需要准备葱姜蒜和各种调味料，冷油下锅炸，使辣椒油的味道更佳。
3、香料放入油锅中时，请务必放入冷油中，然后缓慢加热油使其沸腾，以使风味完全被逼出，辣椒油的味道会更好。
辣椒油要好吃肯定是需要技巧的，通常餐厅的食谱都有所保密，这个配方是我软磨硬泡要来的，事实证明，效果确实很好使用这种方法制作辣椒油一次后，我的家人时不时地缠着我要我做。如果你家里有孩子的话，建议你购买辣椒粉时选择不辣的，以便孩子也可以吃。辣椒油的确用来做凉菜很好，每次家里来客人我都会用自制的辣椒油来做凉拌菜，大家都说非常好吃，因此，你们也不要错过哦!