辣椒油的配料
我相信点进来的朋友基本上都不会熬辣椒油。我在这里简单的介绍一下，如何熬制又香又辣的辣椒油
粗辣椒面、细辣椒面、菜油、白芝麻、洋葱、生姜、小葱、香菜、桂皮、香叶、八角、白酒。
将两种辣椒面混合在一起，粗辣椒面要多于细辣椒面，再加少量熟白芝麻，搅拌均匀，加入少量的白酒和大豆油。这么做是为了湿润辣椒面，免得直接浇油的时候不好操作
辣椒油的制作
锅中放入菜油。菜油和辣椒面的比例，辣椒面是油的1/4，用中火烧至菜油服没去尽，改用小火。
分别少量的加入洋葱，生姜，大蒜，葱，香菜，八角香叶，桂皮，小火熬成这种颜色。
用漏网，漏出副料，如果油温偏低，稍微加热至6层油温，
用勺子分别浇入辣椒面中，一边浇一边用筷子搅拌，
注意事项。
熬制菜油，等待菜油表面浮沫去净时。下辅料，一定要少量，慢慢下，否则菜油有可能漫出锅中，发生意外烫伤。