剁椒酱
原料：红辣椒、盐、糖、高度白酒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、红辣椒洗净、沥干水分。
第2步、切碎。
第3步、放入盘中，加盐。
第4步、搅拌均匀腌制1小时以上。
第5步、戴上一次性手套、挤掉腌出的水。
第6步、姜蒜切碎。
第7步、挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。
第8步、加盐(盐量要足)、白糖。
第9步、加高度白酒。
第10步、搅拌均匀。
第11步、装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。
第12步、成品图。
第13步、成品图。
来自美食天下香香的小厨房的作品。