四川辣椒油
主料：
辣椒面60g（因为家里只有这么多了，就按照这个量写菜谱、）
菜籽油ml
熟白芝麻5g
1.准备好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻（就菜市卖的辣椒面就可以）
2.把锅烧热（里面的水份烧干）导入菜籽油
3.把油烧熟，菜籽油的话会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火，约有度
4.关火后凉2分钟后，取一个碗（确保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸的）
5.把油倒入碗里再放大约1分钟，导入三分之一辣椒面（温度大概有多度）这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道~~~
6.再过一分钟左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子搅拌一下，温度约有90度。
7.再等两分钟后把剩下的辣椒面全部加进碗里，撒上熟芝麻，搅拌一下~这时候你再闻一下辣椒油的香味儿。恨不得马上煮一碗面~~~~~
糍粑辣椒
主料：
干红辣椒
姜
蒜
花椒
油
1.干辣椒去蒂用水煮十分钟。
2.捞出沥下水分，姜蒜准备好。
3.放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。
4.特写。
5.基本捣烂到这种程度就差不多了。
6.盛在碗里。
7.锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。
8.小火慢慢熬。
9.依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。
10.小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。
11.第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
15.成品，特别诱人的香味和色彩。