辣椒油咋样做会更香？大厨：多加这“3种”香料，不可能不好吃。现在很定有不少的朋友，他们也都是喜欢在家里面烧菜做饭的，而且这样时间久了之后，那么对于一些食材的烧制过程来说也是会发现，如果把菜炒出香味的话，那么调料也真的是必不可少的一个东西了，所以酸甜苦辣咸在众多的口味当中，大家最钟爱的一个也是要数辣味儿了，所以辣椒面辣椒油，辣椒酱，虽然也都是味道特别的辣，他要给我们的一些食材带来了一些不同的味道，那么今天给大家说的也就是常用到的辣椒油的做法了。
所以我们在家里面做菜的时候，经常也都会准备上一些辣椒油，虽然说现在超市里面也是能够买到瓶装现成的辣椒油，但是大多数的人他们还是喜欢自己在家里面做上一些，而且这样新鲜的辣椒油，用来炒菜的话，味道也是更加的香，但是对于大家也都会感觉到这样自己炸出来的辣椒油和店里面卖的相比来说还总会有一些不同，吃起来的味道，也总会觉得少了一点什么样的东西，今天给大家说的也就是求助了一位资深大厨之后，他也是告诉我，这其中也都是有着秘方的，难怪大家炸出来的辣椒油味道会有欠缺。
所以今天给大家说的辣椒油到底怎样炸才会最香呢？原来在饭店里面的辣椒油，它的配料当中也是不只有辣椒油，还会有芝麻花椒和五香粉这些香料，而且只要多了这三种香料的话，那么辣椒油的味道也就会更加的好，所以大家也许都会在问，辣椒油吃的饭也总是只有一个辣味，为什么会要加入这样多的香料呢？在加入了芝麻之后也是会长辣椒油，味道更香，而且花椒也是为了能够增加少许的麻香，而对于五香粉来说，也是更能让辣椒油的味道变得更加丰富，所以这几种味道融合在一起的话，那么才是能够调制出想要扑鼻的辣椒油，那么今天我们就来看一下大厨到底是怎么做的吧。
这是我们在做辣椒油之前要准备的一些食材，有辣椒面，盐，油，芝麻，花椒面，五香粉后面的这三种辅料来说也是相当重要的，而且我们要做的第一步也就是先要把辣椒面和花椒面按照1:1的一个分量混合在容器当中，为了能够保证炸出来的油不会往外溅，最好也是要选择一个稍微大一些的容器，而且还能够防止被热油烫伤，所以剩下的盐芝麻和五香粉的量我们也是可以根据自己的一些口味来进行决定，而且几种香料都混合均匀之后，那么第二步也就是要准备热油了，对于用来炒菜的话，我们也是要用菜籽油做出来会更加香，所以大厨也是建议大家选用菜籽油来做辣椒油，那么再把油倒进锅里面之后也要烧到二十度左右的话就可以了，但是对于这样的一个温度要怎样掌握呢？先别太急。
其实对于大厨他也是告诉我们最简单的一个方法，也就是要用一小段的小葱，然后丢进烧热的油锅里面，如果小葱能够立马炸成焦黑色的话，也说明油温已经完全可以了，那么对于第三部来说也是相当关键的，而且要把烧好的菜籽油倒进混合均匀的辣椒面当中，一边导游我们也是要用筷子一边的进行搅拌，所以大家也是一定要注意，不要把全部的油都倒进碗里面，也是要先倒入一半，接着再搅拌均匀之后能闻到香味之后也要尽量的看到有浮出的一层红油，接着再把剩下的菜籽油倒进去，进去了进行搅拌之后，那么香味才会更加的浓厚，而且这样的辣椒油也就已经制作完成了，那么对于加入了这三种香料之后炸出来的辣椒油，它的味道才会更加香，所以饭店的大厨也表示，做出来不可能不好吃，那么在看了这样一个做法之后，你们是不是也学会了呢？那么上面说的这些也就是辣椒油要怎样做才会最香呢？大厨表示只要加入这三种香料，不可能不好吃。