大家好，我是爱美的小佳，我是一个非常喜欢吃美食但更喜欢将美食到处传播的家庭小主妇。小佳喜欢将自己吃过的美食，见过的美食，都研究研究，整理出制作过程，分享给好朋友们。对于小佳来说，分享是一件十分幸福的事情！
作为资深的吃货，小佳的味觉是可是非常敏感的，酸、甜、苦、辣、咸，食物的各种滋味，小佳都喜欢，就好象我们的人生一样，五味杂陈，有苦有累、有甜有爱，缺少任何一种味道，人生可能都不完美。
但要说这些味道啊，小佳可能更喜欢辣，因为小佳是个无辣不欢的人，家里做的菜好多都离不开辣椒，无论是做鱼、炒菜、还是炖汤，小佳都喜欢放上一把小青椒。即使菜里面不放辣椒，小佳也喜欢经常熬上一大锅的万能辣椒油储备在家里，想吃的时候就舀上一勺，非常能增进食欲。所谓万能，那是因为这红亮亮的辣椒油颜色好看，味道鲜香，既可以拌米饭还可以拌面条，是佐餐之佳品，下饭之神器！小佳的好朋友们都知道小佳这手艺，经常会和小佳提前预定，每次来家里做客，走的时候都会带上一小坛。小佳也很开心，看到好朋友们喜欢小佳的美食，小佳也会觉得很幸福！
小米椒、香草、紫苏、香叶、花椒粒、桂皮、八角、生姜、大蒜、洋葱、葱结等
1、先准备我们今天的重头戏，将小米椒（小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小、味道更猛辣）切碎备用。
2、准备一些辣椒粉和辣椒酱，把其它配菜全部切碎备用。
3、炒锅加热，锅中倒入一些菜籽油，要多倒入一些，为什么我们没有选择大豆油或者玉米油，而是选用的菜籽油，那是因为菜籽油的油味更浓，用菜籽油做出来的辣椒油要更加香一些。油烧热后，把香料放下去炸香。先放香叶、桂皮、八角、花椒籽。炸香后，再依次放入香草、紫苏、大蒜、香葱结、洋葱等炸香。
4、所有香料炸好，炸成金*色后，用漏勺将香料取出，弃去不要。把小米辣椒倒入热油中，炸出辣椒的香味。放入辣椒酱，不停地翻炒，熬出红油，要用勺子不停的搅拌，防止粘锅。
5、接下来放入辣椒粉，炒出香味。看着油花不停地上下翻腾，小佳心里又乐开花了，小佳可能天生就应该是个大厨，每次看到溅起的油花，看着冒泡泡的油花，小佳就特别开心，特别有幸福感和满足感。
6、放点白芝麻，辣椒油就更香了。再放点盐，提下味。最后加点孜然粉和花椒粉，搅拌均匀。再倒入一点点油，熬一会儿，就可以出锅了。香辣好吃，平时煮面条、蒸米饭，都可以拌上一勺，好吃又下饭。