做辣椒油时，多加一样“它”，辣椒油色泽红亮，香而不腻
许多人对于辣椒是非常喜爱的，可以说是无辣不欢，不管吃什么饭，如果没有辣椒就没有胃口。但有些人的口味却比较清淡，所以有些饭店为了迎合客人的不同口味，就会在桌上放一些辣椒油，客人可以根据自己的口味来选择放不放辣。我们会发现这些辣椒油是无限提供的，我们都知道辣椒油的成本比较高，如果买成品辣椒油，在饭店是消耗不起的，所以许多饭店都会自己制作辣椒油，这些辣椒油吃起来香而不腻，辣而不烈，非常美味。
而我们自己在家做的时候，总是做不出饭店里的那种又香又红，辣而不腻的辣椒油，其实这是因为我们少放了一样东西，做辣椒油的时候，只加香料是做不出这种效果的，做辣椒油是有一定的技巧的，接下来我给大家分享一种做辣椒油的秘方，只要多加这样东西，就能够做出颜色红亮，香而不腻的辣椒油，一起来学习一下吧！
首先我们需要准备食材：辣椒面、八角、桂皮、食盐、芝麻、五香粉、*冰糖。刚才说的多加的这样东西就是*冰糖，一般人在做辣椒油的时候都不会放这样东西。
制作方法很简单，首先我们把辣椒面放在一个耐高温的碗中，加入适量的食盐、五香粉和芝麻搅拌均匀备用；然后起锅倒入适量食用油，把油烧热，放入八角和桂皮进行炸制，把香料里的香味炸出来，等到香料渐渐变得微*，用漏勺把香料捞起来沥干油扔掉；关火，等到油温降到6成热的时候，把冰糖放进锅里，用锅铲翻炒，直到冰糖全部融化，再开火将油温重新烧至6成热，把油分3次盛出来，倒入装有辣椒面的碗中，一边倒油，一边用筷子搅拌均匀，避免辣椒面变糊，发苦，切记油温要控制在6成热左右，不能过高，否则很容易把辣椒面炸糊，这样就功亏一篑了；等到油全部倒入碗中，辣椒油就制作好了，等到油彻底晾凉以后，用一个密封的罐子把它装起来，每次吃的时候挖一点就可以了。
这道家常辣椒油食材非常简单，要记得多加一种*冰糖，辣椒油的颜色会更红亮，吃起来香而不腻，辣而不烈。制作方法也很简单，只要控制好油温，就能做出非常美味的辣椒油！喜欢吃辣的朋友，不妨尝试自己在家做，平时吃面条或者拌凉菜的时候都可以用，好吃又方便，喜欢的话记得收藏分享哦！