要说拿手菜，每个家庭至少都有那么一两道。且不说有没有大厨那水平，只要饭菜做出来对胃口，又满足了色香味等基础的条件，那它就算得上一道不错的拿手菜。平时无论家人聚餐还是招待朋友，饭桌上摆几道自己得意的拿手菜，既显诚意又赚足面子，是值得花心思去做的一件事。推荐给你10道我家里的拿手菜，色香味俱全，好吃又好做，我家里人都爱吃，看中你可以试试。
第一道：竹笋炒肚条
（食材：猪肚，竹笋，蒜末，米醋，辣椒酱，料酒，蚝油）
1.竹笋切薄片，用清水加醋浸泡片刻，再用沸水焯煮3分钟，捞出过凉水备用；
2.猪肚洗干净，冷水焯煮至定型，捞出过凉后切条；
3.锅里油热下蒜末爆香，放猪肚翻炒几下，再放辣椒酱调味炒匀；
4.加入竹笋、料酒、蚝油，继续翻炒1分钟左右；
5.加水没过食材，中大火焖煮至汤汁收紧，开盖颠几下锅翻匀即可。
第二道：菠萝炒藕丁
（食材：菠萝，莲藕，豌豆，枸杞，蒜末，油盐，白醋，白糖，番茄酱，葱花）
1.锅里先加水烧开，将菠萝切丁，莲藕切丁，鲜豌豆洗净备用；
2.水开后加几滴油和1勺盐，将莲藕豌豆先下锅焯2分钟，再加菠萝焯30秒捞出，全部过凉水备用；
3.蒜末、葱花切好备用，红枸杞洗净备用；
4.炒锅油热下蒜末爆香，下入全部食材略炒几下，加白醋、白糖和番茄酱调味；
5.起锅前加入葱花和枸杞炒匀即可。
第三道：爆炒章鱼足
（食材：大章鱼足，芹菜，干红辣椒，姜丝，蒜片，料酒，酱油，麻油，辣椒油，米醋，豆瓣酱，油盐，鸡精）
1.章鱼足切薄片，洗净加入姜丝、料酒、酱油、麻油、辣椒油、米醋腌制片刻去腥；
2.芹菜取茎洗净，切成小段备用，干辣椒和蒜片分别切好；
3.热锅注油，放入蒜片爆香，下入沥除水分的章鱼片，爆炒半分钟后加入豆瓣酱；
4.继续炒半分钟，加芹菜、干辣椒、盐炒匀，起锅前加入鸡精即可。
第四道：板栗烧鸡块
（食材：板栗，鸡腿，彩椒，香葱，白糖，料酒，生抽，老抽，油盐，鸡精）
1.板栗去掉栗衣洗干净，鸡腿斩成小块洗干净，红彩椒切块，香葱切末备用；
2.热锅凉油加入白糖、生抽、老抽，小火炒热后下鸡块，加点料酒除一下腥；
3.鸡块翻炒上色后加入板栗，继续翻炒两分钟加水，大约没过食材即可；
4.大火烧沸，转小火焖煮，至汤汁收紧后，加红彩椒和鸡精，转大火收汁，出锅前撒上葱花。
第五道：青蒜五花肉
（食材：青蒜，五花肉，料酒，香菇牛肉酱，食盐，白芝麻）
1.青蒜洗净切成2厘米小段，五花肉整块下入冷水锅，加少许料酒烹煮10分钟，捞出过凉水冷却，去皮切薄片备用；
2.炒锅预热后下肉片，小火煸炒出多余的油倒出来，留下肉片加一大勺香菇牛肉酱调味；
3.煸炒至肉片有些焦脆，加入青蒜和1茶匙盐；
4.炒至青蒜熟透入味，出锅撒上白芝麻点缀。
第六道：苦瓜炒鲮鱼
（食材：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，油盐）
1.罐头里的鲮鱼取出来，撕成小块放一旁备用；
2.苦瓜去瓜瓤切薄片，大蒜切片备用；
3.热锅放油下蒜片煸香，加入苦瓜炒至半熟的状态；
4.加入罐头里的鲮鱼及少许的豆豉酱炒匀，再调入食盐翻炒至苦瓜熟透。
第七道：包菜炒腊肠
（食材：包菜，腊肠，线椒，大蒜，油盐，鸡精）
1.包菜切丝洗净沥水，腊肠去衣切薄片，线椒切段大蒜切末；
2.热锅注油下入腊肠，煸炒至腊肠变色盛出；
3.锅留底油下蒜末爆香，再加包菜翻炒几下；
4.加线椒和盐炒至八成熟，放入腊肠和鸡精略炒几下。
第八道：菠萝炒牛柳
（食材：菠萝，牛柳，黑椒汁，食用油）
1.牛肉洗净切成牛柳，加入黑椒汁和嫩肉淀粉抓匀，放入冰箱里冷藏入味（时间越久越好）；
2.菠萝去皮洗净切小丁，放入盐水中浸泡片刻；
3.热锅热油，倒入腌制好的黑椒牛柳，大火翻炒3分钟；
4.加入菠萝，继续翻炒2分钟即可。
第九道：韭苔炒虾仁
（食材：韭苔，虾仁，酱油，蒜末，油盐，鸡精）
1.鲜虾去壳去虾线，加入酱油腌制片刻，韭苔洗净切小段，备用；
2.热锅热油，放入虾仁大火翻炒至变色，拨至一旁；
3.下韭苔和蒜末翻炒出香味，加盐和鸡精，炒至韭苔虾仁入味即可。
第十道：木耳小鱼干
（食材：黑木耳，小鱼干，小米辣，芹菜段，油盐，鸡精）
1.黑木耳提前水发撕小块，小鱼干去掉头部和腹部，小米辣和芹菜茎分别切段；
2.锅里加水煮沸，下入黑木耳焯煮3分钟，捞出过凉水沥干；
3.热锅热油爆香小米辣和小鱼干，加入黑木耳、芹菜、食盐和鸡精快速翻炒1分钟出锅。
怎么样，10道拿手家常菜有勾起你的食欲没？看中哪道欢迎尝试哟~（文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！）