生姜几乎是每个家庭都必备的调味品，有了它的帮助，菜肴的美味才能最大程度的发挥出来。吃姜有益身体大家都知道，好处也数不胜数，但是生姜和一些东西是绝对不能搭配在一起这些大家生活中应该都忽略了。
兔肉
兔肉偏寒，但是生姜是偏温热性质的食物，两种东西放在一起吃又寒又温，吃到肚子里会对肠胃有刺激，容易引起腹痛，严重的还会拉肚子；
酒
生姜吃了身体会发热散寒，喝酒同样也能起到暖身子，去除寒气的作用，两种东西放放在一块食用会使人的身体燥热，还会导致上火，上火还可能会使人便秘；
韭菜
韭菜也是温补性的食物，据说还有补阳的效果。同时生姜也有温补的作用，两种食物一起吃容易导致人体内火旺盛，同样易上火，而且生姜跟韭菜一起会发酸，影响味道；
生鱼
在我们平时炖鱼时会在锅里放姜，这样可以去腥，但是不是随便时候放都可以的，是要在鱼炖了一会儿也就是有点儿熟了再放。如果鱼还没开始做的时候就放姜的话就达不到去腥的效果，同样影响味道了；
芹菜
芹菜口感清爽干脆，还能降压，平时我们吃饭经常可以吃到。但是如果炒芹菜的时候放入生姜会影响菜的味道，会使炒出来的芹菜味道发苦；
狗肉
虽然一直有爱狗人士的呼吁跟反对，但是吃狗肉还是没有被杜绝。狗肉是不是真的可以补身体这个不确定。但是吃狗肉时最好不要吃生姜，两种食物都是温补吃多了会火气大，还可能会导致腹痛。
从营养学的角度讲，没有发现生姜不能与什么食物一起吃的资料和研究。
从中医学的角度讲，吃生姜有禁忌，食用生姜能治多种疾病，这是众所周知的。但是，如果生姜食用不当，也会造成不良后果。凡属于阴虚火旺、目赤内热者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、痔疮者不宜长期食用生姜。
再有，应用生姜时要注意保质、对症和适量。
保质：由于生姜腐烂后会产生一种*性很强的*樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中*变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命。故烂姜不能食用。
对症：由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。
适量：姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。
从治病的角度讲，生姜红糖水只适合用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒的患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐。
总之，从营养学的角度说，食物相克，没有科学依据的支撑。但从中医体质学说中，可以找到根据自己的体质设定养生的计划。然而，生姜的营养价值被大多数人认可。是具有保健的好食品。
与生姜不能同吃的食材
1不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。另外，做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感。
2不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但如果吃芹菜的同时还吃姜，很容易产生咸苦味。
在做有关芹菜的菜肴时，最好不要放生姜，那样会影响芹菜口味。
3不能和生鱼同吃
在做有关鱼的料理时，放生姜就是为了去除鱼本身的腥味。但要是在鱼还是生的时候就放生姜，就很容易影响生姜去腥的作用
要注意，做鱼的时候放生姜，应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
食用生姜的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁，可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种*性很强的物质，可使肝细胞变性坏死。烂姜会诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。容易口干、烦渴、咽痛、汗多的人，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
生姜妙用
1止牙痛
“牙痛不是病，疼起来要人命！”当你牙痛的时候，这种病不能忍，一般家里也没有备份关于牙痛的药。
这时候怎么办？取一块姜，切除一小块下来，放入口中。咬在痛牙处，慢慢地你会发现你的牙痛会减轻很多。这时候再出门看医生，也会令自己会舒服很多
2去除衣服上的污渍
衣服上污渍的种类有很多，一般都是用一些洗涤液就可以清除。这里要说的是生姜也能去除污渍，特别是血迹、奶渍。
当衣服上有这些污渍时，用生姜擦拭清洗，再用冷水去洗，血迹和奶渍很快就会消失了。
3止血
如果食指皮肤被小心被划了一个小伤口，将生姜捣碎，一般以敷满伤口为准。一般小伤口敷一下就没事了。
如果伤口比较大，或流血不止，用生姜缚住伤口临时止血后，医院进行下一步处理。
4除怪味
这里的除怪味不是指除去一些腥味，或者减轻一些菜的味道，但还是跟菜有关。
从市面上买回的冻鸡冻鸭，有时会散发出一股怪味。如果遇到这种情况，在处理这些冻的鸡鸭时，先用生姜汁浸泡，泡几分钟后，由于生姜汁里的成分会使这些冻过的鸡鸭返鲜，那股怪味自然就会消失了。
生姜养生妙方
1、陈醋泡生姜
生姜、米醋
1.生姜洗净晾干水分。
2.切片，切得不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味。
3.准备一个容器，把清洗好的生姜和米醋倒在一起浸泡。
4.能没过生姜就行，三天以后就可以食用。
早晨饭后1-3片。7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化。一般情况下不建议中午或晚上吃，尤其是
你根据自己的接受程度来定，不习惯这味道的就只吃一片，能适应就吃2-3片。但也不宜吃太多，这是要长期食用，量不宜大。
如果觉得饭后空口吃受不了，就佐早餐食用。胃酸过多的不要用此方。
2、生姜红糖水
生姜10克，红糖30克，大蒜3瓣
1.生姜去皮洗净，切丝，大蒜洗净，拍碎。
2.锅中加入一大碗水，姜丝放进去，开始煮。
3.锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟。
4.加入大蒜，大火煮3分钟即可。
1、大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解*、杀虫的功效。
2、红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
3.生姜蜂蜜水
生姜克、菊花20克、蜂蜜ml
1.生姜洗净后去皮，切成大片放入汤锅中，加水没过姜片大约3厘米，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时。
2.待姜片出香味，汤水变*后，放入菊花继续用小火熬煮10分钟，直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却
3.最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀，凉后即成菊花姜蜜，可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
生姜有暖胃、驱寒的功效，菊花则可以明目、清热解*，所以这款茶饮比较适合干燥的季节饮用，也适合长期坐在电脑前办公的人士。
生姜主要用来去腥和提味，通常和肉类搭配在一起，比如鱼肉、牛肉、羊肉等，生姜为热性食物。
如果从养生角度来说，和牛肉、兔肉、狗肉都不适宜放在一起吃，牛肉属于温性肉类，生姜属于热性食物，通常会导致上火，虚火。
生姜最好不要和韭菜和芹菜，但是实在要放的话，少放一些。
其实生姜并没有这么可怕，主要是因为它属于热性食物，少吃不宜多吃，在一些食物搭配上稍微讲究一些，都是无妨的，俗话说：晚上吃姜等同吃砒霜，从中医角度来说，晚上就不要吃生姜了，同样会导致体内上火。