霜降立冬节气之后，红罗卜脆甜可口，即美味又健康。徐州地区家家户户都爱做一道家常下饭菜—椒子酱，做法简单耐保存，一大锅随吃随热，当地冬季特色美食。
By花厨四季
用料
五花肉克红罗卜一个素鸡一个*豆克花生米克料酒适量老抽适量蚝油适量辣椒酱适量盐、糖适量葱姜蒜适量八角桂皮花椒香叶适量
做法步骤
1、*豆、花生米凉水泡一夜，涨发煮熟备用用，五花肉，红罗卜切丁。
2、素鸡切丁过油，不喜吃素鸡，用豆干也可以。
3、葱姜蒜，香料下油锅炒香，五花肉丁下锅炒制出油，加糖、料酒老抽。
4、花生米、*豆先入锅炒制，几分钟后再下红罗卜丁翻炒。
5、加盐、蚝油调味，素鸡丁下锅加入适量的清水，与食材持平即可。
6、锅开几分钟后罗卜断生，盛出大部分菜品保存起来以后食用，罗卜过度加热易软烂糊锅，下次加热食用口感刚刚好。
7、加入适量的辣椒油，才符合当地的吃法，配上主食，下饭绝佳。
8、一碗红油淌亮，咸辣适中的椒子酱百吃不厌。
小贴士
自己用辣椒酱榨制的辣椒油才是这道菜的灵*，鲜香不辣嗓。若嫌罗卜的气味较重，可以将切好的罗卜丁事先焯水，去掉罗卜的涩味在做菜。
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