青椒几乎是每个家庭必备的主要食材之一，青椒全身翠绿鲜艳，经常用青椒来调整菜品的色泽，其实早在多年前，我国就以及引进青椒了。如今在全国各地普遍栽培，今天主要介绍青椒的种植技术。
青椒为植物界双子叶植物纲，菊亚科、茄科，果实为浆果，别名有很多，辣椒，灯笼椒，柿子椒都是它的名字，因为能结出甜蜜浆果，又叫做甜椒菜椒，为一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡，甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
生物学特性
1、根系。辣椒属浅根性植物，根系发育较弱，木栓化程度较高，再生能力差，根量少，茎基部不易发生不定根。所以辣椒怕旱，怕涝，不耐瘠薄，对氧气要求严格。
2、茎部。茎部无毛或者微生绒毛，分枝梢之字形折曲，主茎较矮，有6-30节不等，多数品种主茎上分枝能力较弱，部分品种可以分枝并结果。
3、叶。叶互生，枝顶端生节而不生长而成相生或簇生状，矩圆状卵形，卵形，或卵状披针形，其大小和形状与果实的大小形状有一定的相关性。
4、花。花单生，俯垂、花萼杯状，不显著，花冠白色，自花授粉，自然异交率10%左右，为常异花授粉作物。可单性结实，但是发育不良。
生长发育过程，青椒的生长发育过程有一定的阶段性和周期性，出蕾发芽期，催芽播种后一般5到8天左右出土，15天后出第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期，第一花穗到座椒时为开花期，座果后到收获为座果期，除此之外，还可以通过叶片判断其长势，座果后，青椒茎叶有鲜嫩部分，为正常生长。
环境条件要求，植物的生长离不开水、光、温、肥等因素，在很多情况下，这些因素是不可能全部同时处于合适的状态，我们的栽培技术就是要处理和平衡这种矛盾，使其综合起来处于合理状态。
在青椒缓苗期间，九月份天气温度比较高，白天要注意降温，温度高于28度时要拉遮阴网，下午降温时要及时收遮阳网。缓苗后，到十月份气温降低，白天保持26-28度，夜间保持16-20度。
青椒的特性有喜温喜水的一面，又有不耐高温和不耐涝的特性，因此在管理时，一定要合理按照青椒生育期来浇水与控制温度，青椒各个生育期要求适宜温度和土壤温度如下图：
目前温室栽培主要茬口有越冬茬、秋延迟栽培和早春茬栽培，越冬茬的定制时间一般在8月底至9月上旬，秋延迟栽培的定植时间一般在7月底至8月初，早春茬栽培的定植时间一般在2月上旬前后。
品种选择，选用的品种要具有以下的特点：耐低温、耐弱光、耐湿和抗病性好，大果型、耐贮运的品种，株型紧凑、适合密植，结果期要常、产量要高。
栽培模式，在栽培青椒的时候，就要起垄栽培，同时采用薄膜下暗浇水的办法，在栽苗的同时还要注意护根养根技术，对青椒的根系要保护好，在幼苗期，水分不宜过多，如若水分过多，容易造成幼苗叶脱落，在栽苗时，要在定植穴施生物菌肥。
以上就是青椒的简单介绍和一些种植技术，如若您正在种植青椒，可以进来细看。若文章中的技术细节介绍不够好，可以下面一一指出，我们会跟进一一改进的，希望文章能够得到大家的喜爱，下一期再见。