网上流传着这样的传说：“千万不要相信湖南人讲的‘一点都不辣’！”或者是：“四川人最大的让步‘行吧，鸳鸯锅就鸳鸯锅吧’。”湖南、四川是出了名能吃辣的省份，大家提起湖南人和四川人，第一印象就是不怕辣，辣不怕。
辣椒是一种舶来品，16世纪末被带到中国，起初被种在了浙江，但那会它是作为一种观赏植物存在的，汤显祖《牡丹花·花判》中把辣椒花与蔷薇花、丁香花什么的列在一起，称辣椒花有某种特殊功效……
而辣椒到了四川、湖南后，很快便成为神物，各种不加辣椒就没有灵*的川菜、湘菜被创造出来，再进入现代社会，吃辣椒更变成各路高手热衷于挑战的项目，比如有“中国辣王”之称的李永志，他创造了吃辣界的一个传奇。
对于日常免辣的人来说，吃一点点辣可能就会体验到灵*出窍的感觉，但对李永志而言，吃辣是一种终生习惯，古人“宁可食无肉，不可居无竹”，他“日啖辣椒四五斤，不辞长作吃辣人”。但是，李永志并非湖南人和四川人，他来自河南新郑市龙湖镇沙窝李村。
李永志出生于年，自幼酷爱吃辣，虽然小时候零食不丰富，但辣椒这种东西又不难种植，日常吃点还是没问题的。李永志第一次发现自己很能吃辣是年的事，他去郑州打工时在一家饭店连吃几碗辣椒面，惊呆了众人。
渐渐地，李永志有了点名气，他走遍中国各地参加一些挑战节目，与其他吃辣高手同台对阵比拼。年，李永志来到辣不怕的湖南，参加了湖南省隆回县的吃辣擂台活动，他顺利赢得吃辣冠*，拿到“辣椒王”的荣誉证书。
3年后，李永志又上了湖南的电视节目，因为在节目中表演自己的吃辣能力成名，随后他飞去了云南，参加挑战“中国最辣辣椒涮涮辣”的活动，还挑战成功了，这让他的名气越来越大，不少人将他称为中国辣王。
年，李永志去印度挑战吃号称“世界最辣”的魔*辣椒，因为吃下32个，打破某位印度老者吃5个的纪录，直接火到了国外去。德国和英国的媒体纷纷前来采访李永志，还为他拍了一部“辣椒王”的纪录片。
其实，魔*辣椒这种辣度在度以上的东西，并不适合普通人食用。因此，李永志参加节目体检时，也有医生劝过李永志，让他吃辣克制点，但李永志不听忠告，我行我素，他不仅一天吃下5斤辣椒，还要配白酒和大蒜一起吃，有人认为李永志身负异能，也有人认为他不过是为了博