炸辣椒油的时候，学会这两步，炸出来的辣椒油才会又香又辣很好吃
说到辣，其实他可不是一种味道，它更多的是来源于口腔和味蕾的一种辣的刺激，但是呢，一直以来我们都喜欢把那列到五味之中，因为那能够促进我们的食欲，还能够增加一些菜肴的风味呢，以至于现在非常多的美食都成为了一种越来越受欢迎的情况，但是除了川菜和湘菜中搭配的各种各样的辣椒，还有呢，就是我们在外面吃饭的时候，或者是家里面都是为了能够吃到辣，我们也会在美食中加入一种东西，那就是辣椒油了。
那加油，那它的用途真的是非常的广，不仅能够把炒菜和做成凉拌菜，还可能加入各种各样的主食中，来增加他辣的口感和味道，然后呢，还有一些非常喜欢吃辣的伙伴们，一日三餐如果吃不到那就有这个东西的话，那么是非常难受的，她每天都是在吃面的时候，如果没有辣椒油的话，那真的是一口都吃不下去。
然而对于辣椒油，我们追求的当然不仅仅是那也一定要非常的香才可以，这就是所谓的香辣，然后在这一点似乎只有饭店做的非常到位了，但是呢，我们平常在家里面炸的辣椒油，即使我们买的辣椒非常的辣，但是他炸出来的时候不仅不像，而且他一点都不辣，为什么小编还专门咨询了一鲜面馆的大厨师傅，问问他们的炸辣椒油的一些小技巧相比，就像那面馆的辣椒吃起来是最香辣好吃的，所以在那里面的大厨还炸的辣椒油也是非常有讲究的，那么呢，我们到底应该怎么做呢？一起来看看吧。
就说的简单点来说的话，其实比我们平时在家里面炸辣椒油多了两个步骤，但是他就是这简单的两个步骤炸出来的辣椒油就会带着香味，而且它非常的好吃。
首先呢，就是它的原材料，平常我们都喜欢用磨好的辣椒面，因为他这样非常的方便，但是呢，大厨更喜欢用整个的辣椒，因为呢，要进行一个非常关键的步骤，那就是曹志了，就是把干辣椒在锅中炒熟之后呢，最好是干炒的辣椒变得非常的焦脆能直接闻到辣椒的香味就可以了。
然后呢，辣椒炒好之后放倒皖中把它捣碎，然后在家做的时候如果有料理机的话，那也是非常方便的，直接用料理机就可以了，小编的感觉到捣碎的效果会更加好一点，当然了，直接达到自己想要的细度就可以了。
紧接着我们就要开始炸所用的辣椒油了，这个油呢，也是需要我们进行一个简单的加工才可以的味道，就是吃起来更加的香浓好吃这一步呢，我们需要放适量的花椒大料和香叶桂皮等一些香料用水浸泡大概10分钟左右，然后捞出来控干水分，放在热油中炸好之后呢，再把香料捞出来，然后呢，留下了带有香料味道的油就可以直接炸辣椒了。
其实那个炸弹也不需要小技巧的，可不是我们一股脑的将热油直接倒进去搅拌就可以了，别问了，一定要控制在八成热，时下一遍都出现辣椒炸糊的，这种情况，查的时候呢，我们也要需要进行三次倒油，第1次倒入辣椒油一半的油，然后均匀的搅拌之后，然后到第2次和第2第1次的量一样就可以了搅拌均匀之后呢。再倒入第3次了。如果想要有多一点的话，这一次的量也可以多放一点。
好了，只要经过以上的这几个步骤，保证我们做出来的辣椒油非常的好吃，我们在家在炸辣椒油的时候也可以放入适量的芝麻，吃起来就会更加香更好吃。