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TUhjnbcbe - 2023/8/7 20:13:00

做辣椒炒肉,先炒辣椒还是先炒肉?顺序弄错了,怪不得不好吃!

辣椒炒肉是地地道道的湖南菜,这道菜味型特点比较突出,吃起来香辣可口,下酒又下饭,一直以来都深受人们的欢迎。

辣椒炒肉虽说是一道家常菜,但是烹饪方法相当的有讲究,想要在家里做出口味地道辣椒炒肉,需要掌握一定的烹饪技巧的。

很多人平时在家里做的辣椒炒肉,味道吃起来没有饭店厨师做的好吃,要做好辣椒炒肉这道菜,其中有很大的讲究,不仅要掌握好火候,而且食材下锅炒的顺序也不能搞错了,否则菜肴的味道肯定不会好吃。

做辣椒炒肉时,大多数人都把顺序弄错了,怪不得口感不嫩不好吃,今天小厨为大家详细分享一下辣椒炒肉的正确做法,喜欢的朋友记得点赞,收藏,下面一起来学一下吧。

辣椒炒肉正确做法:

所需原料:五花肉克,青红尖椒克,葱姜蒜各10克,鸡精3克,蚝油5克,盐2克,生抽8克,白糖3克。

具体制作步骤:

第一步,首先将买回来的五花肉用水清洗干净,然后改刀切成薄厚均匀的肉片备用。

第二步,把准备好的青红尖椒去蒂去籽后用水清洗干净,然后改刀切成辣椒片备用。再准备少许的葱姜蒜,去皮后改刀切葱花,姜末,蒜片备用。

第三步,先将炒锅烧热,然后把切好的辣椒片倒入锅中翻炒,开中小火不停的煸炒,直到将辣椒炒制表皮起虎皮状时盛出备用。

做辣椒炒肉这道菜时,正确的做法是先炒辣椒,大多数人都是先炒肉片,结果将顺序给搞错了,等肉片炒老了,辣椒却还没有断生,吃起来口感不嫩不好吃。

第四步,另起锅烧热,倒入少许的食用油,油温烧至五成热时,下入五花肉片开始煸炒,开中小火先将五花肉片炒出多余的油脂。

第五步,五花肉炒出油脂后,下入切好的葱花,蒜片,姜末爆香,调入少许盐,蚝油,生抽翻炒均匀,倒入辣椒片椒转大火快速翻炒至入味,最后再调入鸡精3克,白糖3克提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。

以上所分享的就是辣椒炒肉的详细制作过程,做这道菜时,应该先炒辣椒再炒肉片,整道菜肴的口感都会变得鲜嫩美味。

做辣椒炒肉这道菜时,只需掌握正确的做法,吃起来香辣可口,鲜嫩美味,下酒下饭超过瘾。如果你认为这个做法还不错,欢迎你点赞,收藏,转发。

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