本文导语：按照以下步骤来做辣椒炒肉，就能轻松做出大饭店的味道哦！只有这样做的辣椒炒肉才叫有“灵*”，吃过的人都会大呼过瘾。
说到辣椒炒肉，那绝对是人人都吃过都爱吃的一道美食。爱吃辣的人喜欢用尖椒，不能吃辣的人就用甜椒，总之就是辣椒或青椒搭配猪肉炒出来的一道简单又好吃的家常菜。
辣椒炒肉好吃又下饭，不管是在家庭餐桌上还是在大饭店里，它都是一道出现频率较高的菜肴。如果你要请朋友吃饭，但又不知道他喜欢吃什么，那做一道辣椒炒肉吧！因为这道菜人人都爱吃。
辣椒炒肉看似简单，但很多人在家里想尽了办法也没能做出像大饭店一样的味道。这是为什么呢？明明食材都是一样的啊？
小编从小就是一个吃货，这道好吃的辣椒炒肉自己经常在外面吃，周末的时候偶尔也会在家做。这道辣椒炒肉大大小小都做过了上百次，自己也摸索出了一些烹饪技巧。
原来这道看似平淡无常的家常菜，其实在做法上还是大有文章的。不同的配料做出的辣椒炒肉的味道也是不一样的。想要把辣椒炒肉做得好吃，那么加入适量的豆豉辣酱是保持这道菜美味的关键，许多大饭店就是用它来抓住食客的胃的。
那现在我们废话不多说，马上开始制作这道辣椒炒肉吧！首先我们要准备食材：里脊肉g、辣椒g、酱油50克、花生油80克、淀粉60克、食盐适量、豆豉辣酱一小碟、大蒜三瓣。
把里脊肉洗干净后切成薄片装碗，加入淀粉抓匀腌制15分钟。青椒清洗干净后，去蒂去籽切成小块备用。大蒜也要拍成蒜末备用。等所有食材都准备完毕后，我们就可以开始烹饪啦！
热锅下油，先把蒜末爆香出味，到倒入腌制好的肉片，大火猛炒5分钟。
看到肉片变色后，就可以把辣椒倒进去了，翻炒两分钟左右。
看到辣椒快要断生的时候，再把豆豉酱、食盐、生抽一起倒进去，翻炒一分钟，等到所有食材入味后就可以关火出锅啦。
这样一碟热气腾腾的辣椒炒肉从食材准备到出锅才不过短短的半小时，做法是不是非常的简单、快速呢？很多人做辣椒炒肉没有加入豆豉酱，所以口感会很单一，而加入了适量的豆豉酱的话，这道辣椒炒肉的口感顿时就能丰富了好几个层次。
用这样的方法做出来的辣椒炒肉非常好吃，肉片嫩滑多汁，青椒清爽脆口。咸香可口的辣椒炒肉配上一碗白米饭吃得真是太过瘾了。喜欢的小伙伴们可以做一下哦！
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