导语：
今天小编为大家分享的这道美食是椒辣太白鸡。椒辣太白鸡：使用干辣椒红葡萄酒，烹饪而成的鸡块。通过独特的烹饪技巧，让这道美食色泽红亮，肉质细嫩，咸香微辣的口感，又伴随醇浓的葡萄酒香味，让这道椒辣太白鸡具有独特的口感，合理的食材搭配，让它变得好看又美味，快来动手行动起来，下面就和小编先来看一看这道椒辣太白鸡的具体制作方法！
准备材料：
鸡腿肉，茭白，冬笋，干海椒，泡辣椒，味精，食用盐，红葡萄酒，花椒，五香粉，葱，姜，蒜，菜油，酱油，麻油，清水。，用量：，鸡腿肉2千克，红葡萄酒克，冬笋茭白，各克，食用盐半小勺，味精两克，干海椒两个，泡辣椒30克，五香粉半小勺，花椒一勺，酱油一勺，葱姜蒜各20克，菜油克，清水克，麻油一勺。
准备工作：
第一：买回来的鸡腿肉，洗干净后，将鸡腿肉全部砍成块状，放入碗中沥干水分。
第二：泡辣椒干海椒，全部清洗干净后，切掉蒂和籽如果能够接受辣的小伙伴，可以保留辣椒籽，然后将泡海椒干海椒，全部用清水洗干净后，切成段状放置一旁备用。
第三：用手剥剥冬笋的外皮，切掉头部比较老的部分，然后用清水进行简单的清洗后，全部切成块状备用。
第四：葱洗净后，切成葱花备用，将用刀削皮，进行简单的清洗后用刀拍破，放置一旁沥干水分备用。
制作步骤：
第一：将清洗干净的锅，放在大火上，锅热后放入猪油，待猪油烧至7成热后，将切好块的鸡腿肉放入锅中翻炒吐油后。把处理好的泡海椒，干海椒，葱姜，蒜，依次放入锅中，煸炒出香味。
第二：待锅中，翻炒均匀，飘出香味后，将之前准备好的清水倒入锅中，在锅中煮到沸腾后去掉表面的浮沫，然后在锅中放入葡萄酒，五香粉，酱油，冬笋，花椒，把大火调成小火，慢炖一个小时左右。
第三：一个小时后，锅中的鸡腿肉就会变得非常软弱，等到锅中。出现汤汁浓稠的状态时，在锅中继续加入，麻油味精，以及葡萄酒，将锅中的葱姜蒜捞出，煮上片刻后，就可以把火关掉，然后将锅中的所有食材，放入盘中，进行简单的摆盘即可。
这样椒辣太白鸡就做完了，看完他的制作方法后，你是否也已经学会了呢，喜欢的记得