做辣椒油时，别直接浇油，教你这样做，色泽红亮，香辣可口吃不腻！在我们的生活当中，相信有很多的人都是比较喜欢吃辣的，毕竟辣使我们的胃口大开，让我们能够吃下很多的东西，特别是在炎热的夏天的时候，我们都知道天气比较炎热，所以说我们没有食欲，那么在这个时候饭里边只需要加上辣椒，就能够让我们吃得大汗淋漓，所以说在我们的生活当中，辣椒油是我们经常能够见到的一种调味料，而且辣椒油能够让我们的菜变得更加的鲜艳，味道吃起来香辣入味。
所以说家家户户都会自己做上一些辣椒油，特别是在里边加入大蒜芝麻粒，就会让辣椒油变得更加香，炒蛋的时候加上一勺，对于菜的味道来说就会提升了一个档次的，也有很多的人他们喜欢辣椒油，是因为舌尖和味觉的感官上的享受，但是我们也知道，如果辣椒吃得太多的话，是会让我们上火的，还是要以健康为前提，但是如果想吃的话又觉得辣味的后劲很大，那么也可以通过食用脱脂牛奶来进行解辣，它的效果比普通的水和茶更好一些。
但是我们也知道自己在家里边做出来的辣椒，有可能没有外面的卖相，再加上自己熬的味道，没有那么香，我们做出来的辣椒油颜色偏暗，杂质偏多，味道不浓郁，其实这都是因为我们在做辣椒油的时候，中间少了一个关键的步骤，那么这个步骤是决定辣椒油是否红亮可口的原因，如果你喜欢吃辣椒油的话，不妨跟着我一起往下看！
辣椒粉50克，芝麻15克，桂皮两根，香叶三片，花椒一把，八角一颗，菜籽油克，醋5毫升。
首先我们需要把准备好的辣椒磨成粉，一半是粗的，一半是细的，然后再准备一些熟芝麻放到碗里边备用，接下来把我们准备好的桂皮香叶八，浇花椒香料放在餐水当中，要浸泡10~15分钟的时间，这样是能够有效防止苦味或者焦味，然后我们提出来放到一旁晾干，要不然的话，我们在油炸的时候会炸锅的。
开火以后，我们在锅里边加入适量的油，把我们晾干的香料放入到锅里边炸出香味，大约到香料差不多有一些焦*的时候，我们就可以把火干掉了，最后把这些香料捞出来，接下来是一个非常关键的步骤，把油跟辣椒粉混合的环节。
我们不能够把熟的热油直接倒在辣椒粉上面，这样的做法是错误的，正确的做法应该是把1/3刚炸出来的热油倒入到辣椒粉当中搅拌均匀，只要一步是为了能够增加辣椒油的颜色，第2次是过了半分钟以后再倒入1/3，这是为了能够增加辣椒油的香味，等到再过半分钟以后，我们把剩下来的1/3倒进去搅拌均匀，这样做出来的辣椒油才会又香，味道又地道。
做好的辣椒油当中，我们也可以加上一些盐和醋进行调味的处理，同时加盐能够让辣椒油不容易变质，醋是为了能够激发辣椒油的香味，所以说喜欢吃辣椒，在家里边去做辣椒油的时候，一定要按照今天跟大家说的这个方法，这样你们才能够做出来颜色好看，味道鲜美的辣椒油。